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[中菜] 酸菜魚片〔已檢〕

酸菜魚片〔已檢〕

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酸菜魚片 【 郭主義 】4 k; _% o6 [6 q- w

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鱸魚(內臟血汙擦拭乾淨)1尾800克、蔥段20克、薑片15克、泡野山椒30克、酸菜心(切薄片)200克、桶筍(切薄片)80克、魚湯(取魚骨和魚頭加水熬煮10分鐘)800c.c.
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醃魚料:玉米粉1大匙、蛋清2顆、鹽1茶匙
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