霸王牛柳〔已檢〕
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牛里肌肉400克、薑片20克、蒜片20克、乾辣椒20克、花椒粒20克、豆豉5克、洋蔥絲30克、蔥花15克
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U1 S9 x- T: @; ]4 bds-hk.net 調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1匙
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醃料：雞蛋1/3顆、玉米粉2大匙☆夜玥論壇ק+ V& z9 p8 [) A8 f% X& j* h& R' M
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2.起鍋熱1匙油、3匙炸蝦油，爆香1/2量乾辣椒、1/2量花椒粒、薑片、蒜片和豆豉拌炒、再加入洋蔥絲、辣豆瓣醬1匙、高湯、米酒1匙、糖1茶匙、醬油1匙及熱水200c.c.煨煮2分鐘，下牛里肌肉拌炒入味，灑蔥花後盛盤。☆夜玥論壇ק8 p. m1 ?, Y+ `4 Q
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3.起鍋熱油，爆香1/2乾辣椒、1/2花椒粒煉油，淋在牛肉上嗆香即完成。
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