香根牛肉絲〔已檢〕
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香根牛肉絲 【 阿基師 】
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% m, t( N, r \ _6 L4 d. P7 Zds-hk.net 牛里肌肉絲150克、香菜4株、蒜苗1支、紅辣椒1支、薑1小塊、小黃豆乾3片、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、高湯50c.c.、蔥1支
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# P9 i" T4 d" t- I" c! m3 p3 Lds-hk.net 1.薑切絲、蔥切段、蒜苗切斜刀片、辣椒拍扁剖半切斜片、香菜葉梗分開、香菜葉切末、豆乾切細片，牛肉絲加1/4全蛋液、醬油、玉米粉、高湯和少許沙拉油拌勻抓醃，備用。ds-hk.net/ M/ h$ f, P$ k
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3.起120度油鍋，將牛肉和豆乾稍微過油撈起。
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4.起鍋熱油，放入蔥段、蒜苗、薑絲、辣椒及香根炒香，接著放入豆乾和肉絲拌炒，最後加適量蠔油、醬油、香油調味即可。ds-hk.net- {, X' H2 W# m. K; \! l7 S
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯 ]
