腐乳紅米燒子排〔已檢〕
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條狀肉帶骨子排9根、韭菜花10根、粗條青蔥300克、薑泥2大匙、紅米1大匙、紅麴醬150克、紅麴豆腐乳75克、紹興酒600克
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香油2大匙、冰糖1大匙
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2.起滾水鍋，韭菜花部放入水鍋中汆燙10秒後，泡於紹興酒內入味，備用。
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( n8 b# P8 F( m& _( [; _ds-hk.net 4.取出步驟1-3入味的豬肋排，澆淋少許紹興酒降溫，抽出肉排中間的肋骨，順著空隙回插1根蔥段填補。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 M+ t5 p) ~; M z* X/ t
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5.將步驟1-3醬汁倒入調理機中打碎，用濾網濾出醬汁，取少量醬渣加豬肋排塊試吃。
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/ L0 Y; o4 R5 ]* j7 | 6.起鍋，取步驟2-2醬汁，與步驟2-1肋排，加入餘量蔥段、糖和少許水繼續煨煮收汁。☆夜玥論壇ק p6 \* b h/ c5 e6 b
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7.最後取出肋排、放上蔥白段擺於成品盤上，再用步驟1-2韭菜花綁花節裝飾擺盤，淋上少量醬汁即可。☆夜玥論壇ק: _! E0 ~. ~* z9 h( t3 u' b& c; U! }
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8.裝飾擺盤。( E' K4 `! F8 _( m) {! s) [, n
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:25 編輯 ]
