蒜子瑤柱甫
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙
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調味料：
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖ds-hk.net; O3 @3 v( G7 B% ~, d5 C
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做法：
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i' {5 C7 g- H☆夜玥論壇ק 1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 e$ _8 L" I. ~: E, n' ?/ b
8 h' O( w6 J1 N2 t☆夜玥論壇ק 2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。ds-hk.net' X& k! [3 E2 u/ X& m
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3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。☆夜玥論壇ק) f7 }2 O* T3 ~" u8 @" P
5 r I. `3 K! o6 ]. q9 t* @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。☆夜玥論壇ק+ Y5 k0 {& A0 r
! N# q0 Q R/ G! l; n 6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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?' @9 O$ X x 7.裝飾擺盤。3 t) l1 E7 L) v0 I8 {2 R
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# J8 e% ~3 s+ Q3 ]$ t$ a9 {) O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
