蒜子瑤柱甫
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飄浪。JT 您是第881個瀏覽者
蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】
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食材：
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。
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2 m4 D: g, _1 v9 ?ds-hk.net 2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ J( }' t1 i9 ]4 ~
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3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。☆夜玥論壇ק d+ Y8 ^3 `" [( T5 N2 D: e* l
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。ds-hk.net7 P G- ^' E6 Y. q
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5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。; J2 c( C' E0 p
, K0 ~4 V3 S! a/ s/ F& a3 P; B( hds-hk.net 7.裝飾擺盤。
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