蒜子瑤柱甫
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蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖ds-hk.net Q/ R' b7 |: c
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做法：ds-hk.net9 s: [3 {* D3 b& s: a: l
, @9 Q; j1 x) a- [( g9 `, `/ [ 1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。
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9 ?/ m6 F. Z) _+ `+ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。ds-hk.net0 {9 L: j/ `2 u; A8 u3 k. ~, Q" E7 L
7 g' G/ i5 k( y) R! o% ~3 A. z☆夜玥論壇ק 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' F% M: S. f, J1 M1 I
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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內容來源 ： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
