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[中菜] 吉祥富貴捲

吉祥富貴捲

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吉祥富貴捲 【 郭主義 】
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6 V3 T' T+ }4 D+ x  f☆夜玥論壇×§ 大明蝦8隻、海膽8條、壽司海苔4片、雞蛋2顆、薑末15克、蒜末20克、蔥花10克、香菜葉5克(泡水)、乾辣椒末80克、豆豉5克、沙拉油150c.c.、酥炸粉2杯# M" L  `5 e% k3 {, m" J5 `
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, b# I: j0 w1 ]3 K☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 L# E8 C8 M3 M) Q5 h* b- ]( k, X
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1.明蝦去殼;蝦頭、尾部拌入醃蝦料,均勻沾裹蛋液、酥炸粉,備用。☆夜玥論壇×§. r" B+ ^+ ]7 N

; P' O" e& E8 p3 V  c/ v  x$ Z 2.蝦肉開背攤平,去除蝦筋在稍微拍打,捲入海膽,外層包裹海苔,再過三關(酥炸粉→蛋液→酥炸粉),備用。
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3.起鍋熱油燒至150度,將蝦頭、尾下鍋炸至酥香,撈起排盤;取明蝦海苔捲下鍋炸熟,取出排盤,灑上蔥花、香菜葉。
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4.起鍋熱150c.c.油,爆香薑末、蒜末、豆豉、辣豆瓣醬,調入糖、胡椒粉、孜然粉、乾辣椒末炒香,起鍋淋在明蝦海苔捲上即完成。
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內容來源 : 型男大主廚# ~6 i# U0 B1 J1 n1 P# n, O& Z

; R, _' g& P8 x: wds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 ]
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