聖母瑪麗亞的祝福
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1.取薑拍扁、蔥折半、米酒100c.c.放入滾水鍋中，將鮮活鮑放入水鍋中燜煮2分鐘，撈出瀝水。
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2.蛋白打成溼性發泡狀，將蟹肉吸乾水分並切末，混同玉米粉加入蛋白中拌勻。☆夜玥論壇ק: V9 z! C- E4 h% j8 X9 k
* e& [1 @" i! M& U$ c: j, {! q2 B. X 3.取鮮鮑肉剝除周邊肝臟組織、蒂頭，腹肉切花刀狀抹上蟹肉蛋白。
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4.備蒸鍋，將鮑魚殼預熱，再放上抹蟹肉蛋白的鮮鮑肉蒸煮3分鐘，取出表層放上香菜葉、鮭魚卵點綴即完成。
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0 U( \: j. i2 {. A☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 ]
