[中菜] 砂鍋魚頭

食譜 <<一>>
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材　料：草魚頭 1個
; `* x2 z. T+ k- H! y1 }0 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק3 l; V$ A6 G. c% Q- I' |- s
　　　　包心白菜1個. u, ], X/ S; A" Z$ Z5 Q4 r
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  R7 w1 n2 |% N. \3 t7 K3 m0 z
　　　　乾金針 1/4兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K6 r# G, o, U/ I* J" a2 U
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　　　　香菇 3朵
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　　　　豆腐 1大塊
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( U8 }9 f$ O) P4 Q. s　　　　鹽 2茶匙
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　　　　油 3湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( D& S" X7 c' [* B* Q

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作 法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。  @( F, d  j0 H! P. b5 K8 U
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　　　　2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c- r# T& z/ U3 J* g! G
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　　　　　放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。
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食譜<<二>>bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D1 X; I0 P* T: M" Y, l
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砂鍋魚頭ds-hk.net9 Q& _2 \/ b, R2 b

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$ [% }* ]  N" m! R: u% M$ c☆夜玥論壇ק鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Q7 ]+ F, }% w5 ?! u9 e
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蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支
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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯
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5 y$ r* h* ?6 t3 T  M7 ]4 a6 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘ds-hk.net$ R! X- @& y( F: o& {; @* ?
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將豆腐切大塊,蔥切長段,辣椒去籽切絲,青蒜切細絲ds-hk.net! E% E: d+ V' v7 V( L
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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油2 B: B% J% s. {7 l+ L2 z# k
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜
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5 n) L) D: t& _) h1 G放入魚頭先淋酒再下其它調味料
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5 V! P' W( k; l! Q3 K$ N$ Z☆夜玥論壇ק放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾5 |& b' q5 C9 m, j. w

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% N* w9 |! s7 g# n3 d1 Y  s9 y4 w魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚
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8 L/ h9 ?) V7 o& y$ C$ J  v☆夜玥論壇ק如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾
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- k( ?  ?+ W; }- m) T% q若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具( D5 i% Z5 Y) l
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" y- K- ~! y' ]4 y% F/ ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק; T" J& Z3 K2 M1 k" M2 V, ]% f
食譜<<三>>
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )
. M, X" R. l! Q4 J; R+ L  v. ~5 q☆夜玥論壇קds-hk.net7 q, b! A8 U* F' Q  {

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材料：3 L# O' m! j- Q% r& t7 @  _

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; O; b- f. B9 m$ t8 ?$ K% {☆夜玥論壇ק草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。
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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。ds-hk.net6 Y' U' Q& Z5 s  l+ j

5 a, z6 |3 D: I☆夜玥論壇ק
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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟　　　放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 U( O9 ~7 v) `# F& ^
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大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; U8 j7 u' e0 h* T1 v

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) `  B1 P9 v! L0 X

+ s0 \8 E) K- v( ?$ R& t太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* J/ q# ?1 N5 Q3 \

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* E/ d2 i( b5 f! o作法： $ I6 Z+ k. _* i
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1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 ☆夜玥論壇ק% s/ x& ^5 L: l' x2 E: c, q' R

: l$ ]2 Z/ d: g, {7 }" e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色
- v8 B: P% e8 v9 I" qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
0 I% z3 W9 s- \7 Q' d1 `" \ds-hk.net3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨，亦切成二寸長。
3 J6 T- l1 P* l9 m3 t: X8 {7 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק' ^% Z9 J0 n% o3 `" D
4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊 起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。 0 d) a7 p, `) v! [! A' }' F
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5.加入大白菜再煮五分鐘。
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6 S, r- z& |7 ~9 F* ~5 L: m% fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.起鍋前，加入切好的蔥綠與香菜，熄火燜三分鐘左右
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砂鍋魚頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' J+ x8 T. x$ M- |4 m, z
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材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& E( ?9 L+ F& Q" v# X
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鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸ds-hk.net( b4 \( M8 }& G" b
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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜
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調味料：
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; [# W: b  T9 i! uA料：沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 D9 F0 R# J7 F3 i) R1 B

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1，將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。& S, ?  R  \- M! B3 @

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2，起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。
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3，調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。
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' @: [5 d. l# W: w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4，最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。ds-hk.net; s( Y2 V  }) `6 X8 A' E4 A

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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。
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食譜<<六 >>bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, N4 V: j) b6 f7 r) [( ~
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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者：台北市立中醫醫院
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1 v) K! Z  j  B& M8 y☆夜玥論壇ק材料》鰱魚頭1個，川芎3錢，黃耆5錢，海帶1條，荸薺10個，豬里脊肉200公克，芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \6 d# \& I9 z8 J6 ~6 `
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《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。
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２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。
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３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。
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４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 N; M: T- h7 L  \
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《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。
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2 ?7 l4 ?. S- J8 A) t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區《注意事項》適用症狀：神經衰弱之頭痛、身體虛弱，病後或久病之氣虛者，還有月經不調、四肢冰冷者。☆夜玥論壇ק& ^  L6 F6 W; ]6 W# ^

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注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, H0 h* F3 u2 @

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龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。
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☆夜玥論壇ק1 a' a! K5 L7 C& O4 |  U, R
上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。☆夜玥論壇ק9 J% B0 [6 z1 B/ z! p9 P
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魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~
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砂鍋鴨,
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鰱魚,
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大白菜,
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荸薺,
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蒜頭,
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