[世界知味] 越南牛肉河粉

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分   類
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% H: e: n- K. Y2 a# {( E! e; ^" z% D☆夜玥論壇ק高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅
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老薑 一塊(3吋)ds-hk.net" v; \" N. T5 ~4 }# q) m4 X

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鹽 一大匙
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八角 (star anise) 8粒
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丁香 (Cloves) 5粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* G4 X4 J9 g. J
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肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)☆夜玥論壇ק" c" n8 y7 D( d' A+ _  _/ v9 A# O
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小茴香 (fennel seeds) 1匙☆夜玥論壇ק; Z( P9 E* t0 r( R8 a1 k6 d
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月桂葉 (bay leaves) 3片☆夜玥論壇ק1 R( s8 p2 `: _* N5 ]0 ]9 R
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水  大約 1+ 1/2 加侖
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' E, l3 u1 e, y4 x- Vds-hk.net蔥末 2把
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" o9 j# n( Z$ U- }! P3 ~☆夜玥論壇ק九層塔(切段)Basil 1/2杯 ☆夜玥論壇ק- Y  ^3 M" O# L1 y6 J* l8 p
芫荽or香菜(切碎)cilantro leaves 1/2杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 A. t0 L# N3 \4 j
歐芹(切段) parsley 1/2杯
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檸檬〔切塊〕 3顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 N- X+ W& x6 G$ s% Q# W6 h
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辣椒 適量
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅
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1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
+ J0 U& N9 {6 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f0 u3 Y6 I. G8 `8 }5 b$ [
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。☆夜玥論壇ק5 t( n  _6 P4 u  L. F# [

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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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7.將所有香料裝入香料包。
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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+ l  A, A4 l2 Y# w☆夜玥論壇ק11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Q7 p: i% I7 O

, W: E! j' d# y& U# ^) X& fds-hk.net12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i$ f$ i% K7 e( m" _, _. q
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Z. R' i! ~5 D2 V0 c9 |- [/ V

) r( R+ W* g/ w( rds-hk.net14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕
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