[世界知味] 越南牛肉河粉

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% @& ]6 G* s% N☆夜玥論壇ק高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅
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老薑 一塊(3吋)
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洋蔥(大) 一顆☆夜玥論壇ק9 |  J; g" X3 h: c. d: @

8 R7 a9 |$ A  F  a4 z鹽 一大匙# j& {0 [; N- z& Q2 Z: N* Y
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魚露  (fish sauce) 1/3杯
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( a8 k1 L1 Y3 ^" j; F1 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區丁香 (Cloves) 5粒
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1 l7 Z% B1 c1 q0 Z! a/ Q☆夜玥論壇ק肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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. y' q9 p2 c( _0 W1 }% ?月桂葉 (bay leaves) 3片
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水  大約 1+ 1/2 加侖☆夜玥論壇ק3 ]/ P) [, C: H- e3 a9 L- N' `

! ~& K0 V) \' J7 F配料 河粉 1 磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ f8 E9 Q1 H9 T  ]

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6 A  q6 s+ C& ]2 U7 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區九層塔(切段)Basil 1/2杯
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歐芹(切段) parsley 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- T- a. O* b  g' t0 Y5 [. b
豆芽菜 1+1/2杯ds-hk.net& k. o4 S# V5 A+ t' V5 A
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檸檬〔切塊〕 3顆ds-hk.net) H7 w- |3 {* X
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辣椒 適量4 o2 Z1 M  w+ ]! B
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅! O) Q4 w, Z3 S) [$ k

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2 s# e7 G' n! p: f' @! L; M+ Y* nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ~; Q( G7 o& Y8 ^
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。ds-hk.net/ C. x; X& A" G" e" Z3 H
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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3 }9 E8 Z( a7 Q2 q3 U8 eds-hk.net4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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6 O& D; \0 x) J6 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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5 Y, g! A0 O. u6 j6 l" L6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 T4 M' s! v" d9 o; N; d' c* O

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( j0 \$ H6 [( z* P6 ~: e% x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I+ B" L3 F, d' k' S
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 L! A8 o1 }/ O$ U6 y6 ^) f
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。ds-hk.net8 W* H, ]/ N6 x
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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; k% Q5 f: L- R3 H1 _7 L9 U14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕☆夜玥論壇ק. U8 o: j1 O( {$ }

! I& w7 G5 {/ m  _  F: e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。☆夜玥論壇ק  I8 x4 i% U+ s" I
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。