[世界知味] 越南牛肉河粉

　
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材    料
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高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅ds-hk.net* p7 f: o5 z/ D8 L
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老薑 一塊(3吋)
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洋蔥(大) 一顆# l6 a0 {7 o; ?" |9 o6 D* b1 u

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魚露  (fish sauce) 1/3杯
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八角 (star anise) 8粒
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丁香 (Cloves) 5粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l, t9 K8 M& f
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肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)' o& I0 S2 r- `4 f# t

* ?" ?- ~& y, G/ U7 |4 M- U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區小茴香 (fennel seeds) 1匙
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月桂葉 (bay leaves) 3片ds-hk.net, Y+ I/ ~$ Q2 Z, I0 S
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水  大約 1+ 1/2 加侖ds-hk.net3 Z/ C- M2 l( w* U

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九層塔(切段)Basil 1/2杯
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歐芹(切段) parsley 1/2杯 ds-hk.net/ q) N- Q( l& a, p' s& I9 V4 W
豆芽菜 1+1/2杯
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檸檬〔切塊〕 3顆
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辣椒 適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 W. p7 i! u0 \- r
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e* c6 B: t2 F" E
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+ E- a0 P7 d$ A  v4 M7 f+ X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區操作過程: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# `7 U4 j" f8 U7 ?' ^* j
1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ~0 E1 b- ~3 w! x- H4 m- D" N
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。ds-hk.net" k- @, ?/ I, |5 F
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。. w, {3 W- Y( T4 h

: o4 W& W* i# e# A& N: e☆夜玥論壇ק4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u5 N# d- Y, t

% d% ]" j" T! M☆夜玥論壇ק6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。☆夜玥論壇ק1 V, A0 J$ |* k4 \
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7.將所有香料裝入香料包。
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: r( E+ v6 g. A6 i$ \3 [5 Bds-hk.net8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }# Z" o: s( T

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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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9 O) r# P/ q* ?! o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。☆夜玥論壇ק( g0 G/ R/ Y* [; H7 A8 w2 ~

) m, R* d4 _  x+ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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' M8 L- e: b% \" N8 r) h9 m9 s☆夜玥論壇ק15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。
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) X0 \1 @2 o5 f0 O) A) y☆夜玥論壇ק16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。