四川擔擔麵〔已檢〕
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調味醬料
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蒜泥 1 匙☆夜玥論壇ק* C# x( {6 I& M4 }7 a3 h
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白醋 1 大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- U, A- ~' W6 y
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芝麻醬 1 大匙' ? z4 |0 q* d
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u, Z5 r+ }: i& ]ds-hk.net花椒油 1/4 匙
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" B4 {7 Q5 V" W4 ~5 gds-hk.net糖 1 大匙
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白芝麻 1匙
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2 I, g! g9 B9 g☆夜玥論壇ק韓式辣椒粉 1/4杯
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白胡椒粉 少許
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。ds-hk.net" O3 `" a x1 A7 P6 n* J8 @
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上班、上學,帶份涼麵便當很方便!
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擔擔麵肉醬
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分 類
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份 量
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榨菜丁 1/2杯* Y# _) _9 i, t
0 l& V& ~/ }& X/ a( a" |1 y5 l! @醬油 1匙
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L2 w f- i2 ~; ^: B: j/ i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區沙拉油 一大匙
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0 w3 S5 \; m% W$ {- K+ [糖 少許
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水 1/4杯
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5 s5 f" X9 C( P; z) N$ @5 Q' V- [ds-hk.net酒 1/2匙
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$ }6 h8 s6 @+ i4 {. ^% R肉醬做法:ds-hk.net: u! w5 \8 @& [
3 s5 |8 M* ]" q3 F9 @2.) 先放入絞肉、水,等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒,再加入酒拌勻,1 j4 c, i2 ^- H; Q
5 j8 ~# T6 p3 ?& U5 v* sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 醬油、糖拌勻後,最後加入榨菜丁拌炒至入味。: Z6 _" f9 U7 y4 c& N3 [
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自製麻辣油:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 R- e8 ?5 p0 C. w+ |
1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。
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2.) 沙拉油燒熱後,淋在辣椒粉上再拌勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; l& P* e. Y1 M: o
: g' b8 M- _& C☆夜玥論壇ק〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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5 j0 a: y3 z: |& C" Z2 {; d☆夜玥論壇ק麵條要煮的有Q度、有嚼勁,下麵時要以放射狀的方式下鍋,並於中間再加冷水,一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條,並且等水滾後再加入半碗的冷水,如此約再煮一分鐘左右即可,如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁,煮厚麵須等水再度滾開時,反覆3~4次加冷水的動作,如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。6 k: a/ _8 ^% H0 e
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; D4 \- G- @) q0 V1 U9 nds-hk.net麵條冷卻的方法如下:
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: a% S6 a, c6 ]# w+ Y) @) ]☆夜玥論壇ק1.)放一大平盤內加入少許油,攤開快速用風扇散熱,麵條就不會整糰黏一起。
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2.)馬上撈起瀝乾水份,過一下冷水再拌入沙拉油。
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' j/ G1 r) c S c韓式辣椒粉在韓國超市可找到,一般韓國人用來做泡菜用,此種辣椒粉可隨意放,又麻又辣又好吃哦!
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花椒油在超市各式油類架上可找到,約美金一元左右,加入花椒油讓調味醬風味更佳。
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6 P* n/ f$ X2 d2 q W☆夜玥論壇ק此配方搭配在餛鈍上,吃起來有點像紅油抄手。+ n6 {' K+ Y% K- h/ ?
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0 n. y# T" e( r% G: x4 J0 A. i☆夜玥論壇ק熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲,都有非常棒的風味。
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( A; M$ D9 j. w% E. q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區此份食譜是由來自四川的Amy提供,她在L.A.經營餐館時,客人最喜愛吃她做的擔擔麵。ds-hk.net& ?& X2 n2 H* C& H; Q' S$ ?
$ Q! U( ?* X5 V# n9 a平常也可將調味醬料多做一些放著,想吃時簡單又方便。
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0 B) r& r" r4 z+ Yds-hk.net夏天到朋友家聚餐時,也可帶上一大盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% a- L9 p/ A& ^( T$ ^6 ^
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自製辣油
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乾辣椒(碎) 12 枝
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* U/ G! \: A. c j* E V☆夜玥論壇ק沙拉油 2 杯
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卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙☆夜玥論壇ק- s. q! C8 O7 N7 Z# }) L' Q
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操作過程: ds-hk.net- V9 j! a2 A* W, }
, J7 t8 h+ S o$ W0 @0 e1 R) U將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 / \& i$ @2 z& q3 y( i. q2 X6 Y
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中火溫熱十分鐘,不要過熱。
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' L8 A* p- q& jds-hk.net熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒,冷卻後放置12小時。
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& W X: F# w' V" Z7 ]☆夜玥論壇ק用沙布過濾後裝入瓶內。☆夜玥論壇ק; F; @# g% x( J$ w" c* P" |
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