[小食] 港式叉燒包

分   類
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/ P: m0 G% s; i4 Q' Y  A8 L$ l! ods-hk.net老麵
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泡打粉 42 g
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助麵劑 12 g ds-hk.net! u' v* A0 t3 e7 [
酵母 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y+ b5 D) f$ j+ K' m; b0 _
水 100 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ @6 F7 L6 ?0 C; c2 @1 }7 A! d+ r
白醋 25 g
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【老麵】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* g! r2 ~( g: B) V& y# m

7 P- n; W: }& ~' zds-hk.net1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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$ {, k) o: \+ F$ h0 V☆夜玥論壇ק5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。- ]/ S) L1 n3 z0 i/ D+ s

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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。☆夜玥論壇ק' F7 M/ `$ o2 }+ _/ l0 i; T: ~6 k
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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# v% S) k# E. f6 J/ P% ods-hk.net    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Z, m1 Y( C& [0 M! ?: |

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油蔥茉 20 g
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鹽 20g
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五香粉 1/2茶匙
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味精 1/4茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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水 200 g ☆夜玥論壇ק" W( Q# J+ G  i5 S) f" R
低筋麵粉 40 g
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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3.叉燒肉加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U; R, [  y' t
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4.其餘材料加入拌炒。ds-hk.net6 P. O  B, p" {& P; L- o" o/ I% \

7 c- Y9 h2 i2 e: J/ V1 k) ~5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。' }! W8 _" v6 @9 c5 m7 @

: V, L: B- ?% @" \$ ^: ?& cds-hk.net1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
( o3 ^+ t( R! T6 o: O6 vds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 W8 X2 G) Y: X/ j. Y3 `9 s6 p
2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。