港式叉燒包
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1 F# j# r9 X5 R5 C, m* o【老麵】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z9 A9 K" f# l$ B
) ?5 A+ X3 J+ T& d1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 7 D( f6 A5 \; d
6 n/ H$ Q. k0 Y+ s# P& }5 e☆夜玥論壇ק2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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【新麵】
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。" E( j! n. j0 _/ m; c% D+ g5 S0 n
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8 K$ @5 l3 t' Jds-hk.net5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 V: M( d$ m7 _. s- t5 z& I5 F' I
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, W0 {5 n: f, P# Y$ _
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 G' G3 R* d9 e& }7 t; r# s
9 @, ^1 f" R* S! @. D/ \ds-hk.net (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）
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8 o k& [ U' p7 M& j ]9 [☆夜玥論壇ק配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。" s8 \) e# p% g W3 E2 k$ g. i& f
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叉燒餡
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油蔥茉 20 g ; u2 F* d. J7 h' I2 s- \
薑茉 20 g
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味精 1/4茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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紅色素- 6 號 少許
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# _% Y% r9 I, t# M【內餡】
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1. 將B料拌勻備用。
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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3.叉燒肉加入拌炒。
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, H) R% A' j7 D' |: B4 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。/ D6 B. V, x$ L
; Q7 W# J* g" f: u Z3 zds-hk.net2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
