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[世界知味] 日式照燒醬

日式照燒醬

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薑(細碎) 1/3 杯 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 {; C3 g& y  U+ f/ B
蒜(細碎) 1/3 杯
. U+ z& z* m/ A8 e. V3 z1 b, {7 e. D# ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區酒 (dry vermouth) 1 杯 8 V  t$ v' b5 D8 l7 w
醬油 5 杯
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# R. E# t# v5 Z: z3 V7 s& G☆夜玥論壇×§蜂蜜 1 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S! F$ d( d; k9 l3 U1 W' l
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾,轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入,以小火熬煮30分鐘至一小時,小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
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用湯匙品嚐,醬料的味道應呈濃甘甜鹹味,如還太鹹可再加入適量的蜂蜜,最多以不超過1杯。
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, W3 H' n& S4 [* ~+ B* v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏,可保存4~5天左右。
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〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹,如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、5 U6 Q. l& ]0 p$ Y) D
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酒稀釋,調整比率後才不會太鹹,最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬,☆夜玥論壇×§7 _9 c; e  O) p$ R4 Q, O

/ _" i5 Q( Y  E8 N我取一些醃泡牛肉或雞肉,再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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Dry vermouth是一種淡酒,在美國超市中賣酒部可找到,約US$3.50~$4.00左右,
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; d" ]  D/ P! H* z9 }, C, E☆夜玥論壇×§這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。
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7 r3 W' [1 g/ B; ?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區資料來源:Teriyaki Marinade I$ D0 z  K$ F' \# O% `  @* B
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間,須視肉的厚度而定,一般在4~6小時左右,較厚則需6小時以上才能入味。
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦!〕

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不要在室溫下進行醃泡牛肉,一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡,以避免生菌的產生。5 n( S9 j- Y% O6 E

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: m; [& w" I9 m& P1 ]) G, u, \ds-hk.net 較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可,過長的時間會破壞牛肉的美味,而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味,但如果醃泡超過24小時以上,牛肉肉質將會變得過於鬆軟,因此不建議如此。☆夜玥論壇×§$ B+ Q. A3 Z$ d7 u) C: \

  x. ]% c. b& q- k* H3 m3 ~  |6 b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.
5 u0 G/ g* Y4 F5 @ds-hk.net 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料,建議先保留一部份分開放置,避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上,即使要充份利用滷汁,也應加熱沸騰後才能使用,以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E0 i! h$ \* l, c) `) e2 S5 x
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