芝麻~酥餅
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分 類
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份 量☆夜玥論壇ק2 X2 U. [8 [, f% P
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油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 g
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2 S* q& p5 x# y. k5 }糖粉 12% 24 g
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白油(或豬油) 38% 76 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 `$ T K6 M' _- G5 e
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水 42% 84 g
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油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* E/ ]2 _4 j! W4 L" K% m2 y9 _: D' E
( A, o* t5 F) P; G' r7 U' q: L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白油 45% 85.5 g
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內餡： @35克 低筋麵粉 50 g ☆夜玥論壇ק9 V$ W+ Z, ?6 R; ?$ l0 I
黑芝麻粉 150 g
: T D! ^( d2 H( `! F; h; b; G☆夜玥論壇ק白油 33 g ☆夜玥論壇ק) q' r5 s; l) R, w7 R
麥芽糖 115 g
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雞蛋 25 g
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1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。
" D5 Q0 o5 c: ~' ^6 z; Y4 z4 ^ w☆夜玥論壇ק2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，☆夜玥論壇ק0 [0 w8 ?) P! P- c2 ~" y! l6 n
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油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，
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最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕
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黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( j4 N, M, `; K6 I6 r1 f8 @
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因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% X/ N+ b, H v- }+ }0 y
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4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手☆夜玥論壇ק& _3 r" Q* Y: M% D( J2 i
0 f$ I) Y- D, X6 X" U0 |ds-hk.net 稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右
