心太軟朱古力蛋糕
準備時間: 20 分鐘
烹調時間: 9分鐘
分量: 3人（三個150毫升容量的焗杯）
材料:
黑朱古力（沒甜味的） 100克
無鹽牛油（無鹽奶油，切丁粒） 100克（另加少許塗焗杯）
雞蛋 2隻
幼砂糖 60克
中筋粉（all-purpose flour/plain flour） 20克
可可粉 適量
糖霜 少許
做法:
預熱焗爐至 180C/356F.
用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙（方便脫模之用）。
用一大盤，放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面，用小火隔水蒸盤底，時不時搞拌，直至朱古力和牛油溶解。離火，稍放涼，待用。
置雞蛋和糖在一乾淨盤中，用電動搞拌器，搞打至顏色發白及體積蓬鬆。
把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中，用膠刮拌勻。
篩入麵粉，輕手地徹底拌勻。把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中，焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固，中間仍是軟的。可插一枝針，有朱古力漿黏著，便可。或輕搖焗杯，中間應可些微搖晃。拿出焗爐，放在鐵架上，待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面，然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉，灑少許糖霜，即成。
溫馨提示：
做這個心太軟蛋糕不難。不過要中間仍保留朱古力漿未凝固，中心仍是軟軟的，就需要摸熟自己的焗爐的脾性。掌握好烤焗的時間，切勿焗過火，否則蛋糕全凝固了。因此務要保持中間仍是液態。
由於每個焗爐的火力不同，要自行調較時間。我這次焗了9分鐘。
可預先拌好麵糊，放入焗杯中，置入雪櫃，到需要時，就拿出來焗。須酌量加烤焗的時間。
我喜歡苦味重一些，所以用含70%可可的黑朱古力，完全沒甜味的。大家可用50%的朱古力。苦味少些。隨自己喜歡吧。
就這樣(茶
