自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
" n: m7 t" Q" ]4 U所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
) s0 ^, s; G" q5 l5 M$ Y* i* Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源希望大家不會嫌棄 ~~
8 t, b( z# E- Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
  H# p8 l, l% G# d☆夜玥論壇ק材料：
. Y( |& P- P$ n" ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
0 t  R0 _$ p* S% {0 [3 k4 S* F7 A0 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
! e6 M. O8 Q, G, ~/ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ☆夜玥論壇ק9 ?7 d1 S' i. ]
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， ☆夜玥論壇ק% U0 m! t9 W0 _
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
% Q# A# W, G9 b; n0 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.鋁箔紙３張ds-hk.net0 q* h4 L% b- C' N- f. F

9 i- N# ?: g9 Y# Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源作法：
8 r! r5 ?, @  K" K% J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
# y1 q  W3 G% z- j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
) D1 @% f+ b  @$ s3 P2 X& f, J/ ods-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' u) n3 g9 N- @% O6 O2 Z2 w. O
２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
' K$ S) F3 t' P# c; i( l$ Yds-hk.net8 Z* c3 Y/ r$ a
３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
* R+ T& V( k, \8 K, I" \: Z☆夜玥論壇קds-hk.net+ \! Y- k9 N7 b
４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
. n! d. D' R. a; w; z8 E. V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Y! H8 s$ W+ G7 O
ds-hk.net# l0 O( ~5 K% m: x+ R
５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n  y- P6 x$ J7 D

# B% Q2 V- j8 _# tds-hk.net６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
3 s9 O% C$ |' u2 _, ]* b. j3 m# k☆夜玥論壇קds-hk.net* q9 ~. y( W, C2 u- a
７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
* M9 Z# `) A+ Y8 C- t* U9 ods-hk.net
' q/ ?/ C8 V. V. L6 U, g$ IＰ．Ｓ
4 f( U) F' f& t6 N7 E/ d, ?☆夜玥論壇ק
! s6 y& w# B+ D' cds-hk.net1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
; f3 i; E, `5 e8 J' s; dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
+ p, V. j/ ~5 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
# u: ~/ J2 f" `5 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }' o+ X/ M$ A
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ?! e5 F; E! `% C8 g1 A5 [* k
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e* H7 d" Z0 z5 g: N
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s4 E1 c6 n! A
我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
8 l3 b& n6 v) c, T4 E  N& _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net( g# D1 e, M. w: f2 @& c, H
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
: V! N5 z4 q/ S6 n( ?/ l# qds-hk.net这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。ds-hk.net7 t: p3 A) S1 k
PS：有图片介绍就好了。