[世界知味] curry goat〔已檢〕

chris9510

【The Guardian】歸隱竹林。

高級天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2012-8-27 13:12 只看該作者

curry goat〔已檢〕

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INGREDIENTS
Oil, for frying
1kg goat shoulder, cut into chunky pieces
Pinch turmericbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 B, B4 F' \. m- J( x6 q; ~
1 tsp ground cumin
1 tsp yellow mustard seeds
1 cinnamon stick* z& G' {$ h8 r: j/ F% d1 k' B
4 cardamom pods, crushedbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u8 i* S+ P, K
6 curry leaves0 {# Z2 T- F4 N2 }% |: x
1 tsp garam masalabl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x% M& a" t) L
1 tbsp soft light brown sugar  ^5 [- u" R3 H% t- P
1 x 400g can chopped tomatoes
400ml chicken stock
ds-hk.net( u) J: v: S3 O5 i9 X) _8 ], Z
For the spice pasteds-hk.net) d0 N( T3 h' n( E0 X# y7 _3 b. @" {

1 onion, chopped
3 cloves garlic
3 chilliesbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]0 o, I+ D- |2 N
2.5cm piece ginger
Splash of oil

To servebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 q4 B( f1 _2 r- _$ i5 p

Desiccated coconut, toasted☆夜玥論壇×§% `) B3 P( u0 F4 }
Coriander, lime and coconut rice, to serve☆夜玥論壇×§2 h" l- |! X  v" X* D$ H, O. A; O
Methodbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 c1 _5 z1 T6 M0 S6 E- Z' B
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Put all the ingredients for the spice paste in a food processor and blend until smooth.

Heat a large heavy-based frying pan over a high heat, add a splash of oil and quickly fry the goat meat in small batches to caramelise the outside, then set aside.☆夜玥論壇×§! t& i; a% q, e# F! n% e/ D5 M
2 _! y1 K- h8 ]  h* H$ O
In the same pan, fry the spice paste over a medium heat for about 6 minutes until it thickens slightly. It should become really fragrant while it’s frying.

Add the spices, sugar, chopped tomatoes and stock, then bring to boil.
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Place the meat back into the pan, turn the heat down to low, cover and simmer for 3-4 hours until soft and tender.

Garnish the curry with desiccated coconut and serve with rice, coriander and lime wedges.
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-29 15:21 編輯 ]

夫君子之行，靜以修身，儉以養德。淡泊以明志，寧靜以致遠。夫學須靜也，才須學也，學以廣才，志以成學。

矜功不立，虛願不至。

不患無位，患所以立；不患莫己知，求為可知也。

立德、立功、立言。

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