[生活資訊] 食物添加雙氧水　食用恐傷害腸胃道

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）「過氧化氫」俗稱「雙氧水」，具有殺菌及漂白的功能，由於豆製品與魚肉加工製品為市民平日最常購買的食品，常被違法業者添加於干絲、豆干、麵腸等豆類加工製品，或油麵、烏龍麵等麵製品，甚至魚丸等食品都可能添加過氧化氫。

花蓮縣衛生局今年又將提供「過氧化氫」簡易檢驗試劑供民眾免費索取，讓民眾在家裡可以DIY，自行簡易篩檢。衛生局去年提供這項服務，因此查獲多家違規商家，不合格率約達百分之八點四，不但可杜絕不肖廠商違法添加，也和大眾一起為食品衛生安全把關。

花蓮縣衛生局長徐祥明說，添加過氧化氫後，可以延長食品存放時間又能讓食品看起來白嫩鮮豔，但若過量添加，「過氧化氫」不但未能揮發還殘留在食物上，消費者吃下肚恐引發頭痛、嘔吐等症狀，也會造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用更可能導致癌症之危險。

徐祥明指出，過氧化氫雖然是法令規定許可的食品殺菌劑之一，但因其毒性會造成頭痛、嘔吐、腹痛和皮膚刺激，因此法令規定添加標準，並嚴格禁止殘留在食品中。

衛生局提供「過氧化氫」簡易檢驗試劑免費索取使用，民眾可前往花蓮縣衛生局藥物食品衛生科、檢驗科及各鄉鎮市衛生所索取並諮詢。過氧化氫快速篩檢試劑用法很簡單，只需要將未經烹調的食品切一小塊，再將試劑滴一至二滴於新切食品的表面，六十秒後觀察滴點處的顏色變化，若顏色變成黃褐色，表示可能有殺菌劑。