[甜品] 抹茶月餅〔已檢〕

材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- L4 Q* B* Q: G% ^+ s; P( R- u$ s$ K1 n
外皮：
# q; V# ~) c. K) u中筋麵粉 300 克 ( Q8 v! b) u; h' t% ?; \! m9 w  \
抹茶粉（綠茶粉） 15 克☆夜玥論壇ק8 n8 W4 e) @5 Y) B
細白糖 125 克 ds-hk.net8 V; N( F+ |8 _
麥芽糖 25 克 ( w8 B0 P' r; d
水 60 克 ☆夜玥論壇ק8 x5 p- w+ X" U! K# |% Q
花生油 70 克 ds-hk.net2 U( O1 F9 t! @5 j4 I
內餡：ds-hk.net0 B; ~3 C# u0 Q1 b: g  C2 J# e5 {
綠茶烏豆沙 15 兩 ☆夜玥論壇ק+ m) L' H' ^% y0 X2 a
大月餅模 1 個（2.5兩）
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) P& U9 @0 ?5 c( U1. 中筋麵粉與抹茶粉過篩備用。
2 U- A7 z8 F  `ds-hk.net2. 細白糖加水一起煮開，立即加入麥芽糖繼續攪拌至麥芽糖融化。
8 @- @. f. C! P3. 待糖水冷卻後，倒入（1）一起和勻，用手指按壓成麵糰。 " F8 u7 Q" i, C
4. 將麵糰分成每個2.5兩重的小麵糰，豆沙餡也一樣。
( q! N2 g' j; c4 d) N4 Zds-hk.net5. 將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，再左、右各敲一下使其脫模，排入焗盤中。 ☆夜玥論壇ק6 j& p% A/ P! z8 ]* B9 g
6. 焗箱預熱10分鐘，150℃， 焗20分鐘。  
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1. 如果用的是1.5兩的小月餅模，只要將麵糰與內餡分成18等份即可。
% p6 v1 H! |, j: i! g/ q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 沒有焗箱者，可用不?鋼炒菜鍋放入蒸架或焗架，用外圍最小火焗30分鐘。
8 F: Z  ~8 W7 B( R, kds-hk.net3. 月餅做好後要放置一兩天，等油均勻滲出後再食用味道最好。
) X/ X$ ~+ X7 u4 t4. 可放在室溫下保存7~10天☆夜玥論壇ק: N& t1 }8 [) `" a+ c
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]