[中菜] 清蒸鯖魚〔已檢〕

(6人份)
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做法:- P6 o0 @" \4 U! r( \! H
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1.鯖魚去頭尾，對半剖開，入鍋汆燙熟後撈起，撈起後立即放入冰水中冰鎮一下，讓魚肉緊實。
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2.兩片鯖魚肉，再對半切，剔除中間小刺後，再切薄片。
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8 p3 K- [" W8 F0 K& {; O3.將整塊豆腐對半切後，鋪在盤底，將泡軟的香菇、火腿、鹹冬瓜、薑都切片和魚肉片疊在一起，放入盤中排成一圈。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]