[甜品] 紫蘇燒〔已檢〕

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低筋麵粉        70公克☆夜玥論壇ק. n. r" M# z6 J6 \
水磨糯米粉        10公克
( ^% {1 @6 r+ |3 H, o7 W0 H細砂糖        15公克
' U) W' f# ]8 y  n3 I+ bds-hk.net紫蘇粉        3公克
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紅豆粒餡        適量5 C, F0 I8 W: S2 z

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【做　 法】
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1.鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。
* _' T1 x; l; [6 U" f7 cds-hk.net2.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。3 o% ]. D/ A' d- [& r0 S
3.待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。ds-hk.net) h1 p* B. R, g" {% o( X
4.在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。
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+ e3 {2 r' ~$ Q' f[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:01 編輯 ]