[中菜] 砂鍋花雕雞〔已檢〕

食材:去骨雞腿1支、老薑片5片、蒜頭10g、青蔥段5g、紅甜椒塊10g、黃甜椒塊10g、雞高湯50g! h1 N0 W, _' t0 g" k

' Q6 }9 B# {* \1 B; |# i☆夜玥論壇ק調味料:蠔油35g、花雕酒100g、糖1匙3 d: U" t! S& r8 O* H

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- T" Z" {3 N  k, cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* N7 o* t. n" |7 q$ j/ O4 ~8 R5 \7 W! d
2.加蒜頭、老薑片、蔥段爆炒出香氣。
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3.加蠔油、花雕酒80g、雞高湯、水50g、糖等調味拌勻，轉小火燜煮約5分鐘，略微收一下湯汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 j" K- t1 G) `0 f( `
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4.加入紅、黃甜椒拌炒入味，將湯汁再收乾一些。ds-hk.net% Z) a# J3 f' K! X/ n2 a
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5.起鍋前，再加入約20g花雕酒嗆出香氣即可。☆夜玥論壇ק$ k" y+ m! r: N8 I+ R5 q" ?+ V

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倒花雕酒時，最好是以畫圓方式倒下，讓酒先接觸到鍋子的內壁，以瞬間高溫蒸發嗆出酒香。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]