[中菜] 紅燒京都排骨〔已檢〕

(2~3人份)
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食材:排骨300g、太白粉30g、蔥1支最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: b& J7 d* T9 Y  r% N

6 ]+ e/ t' z6 @. E調味料:米酒1碗、番茄醬1大匙、糖1大匙
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做法:
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* \8 \2 c# T; y6 l9 S1.排骨洗淨汆燙去血水，以刀背在豬排上均勻輕敲一遍，同時沾上一層薄薄太白粉，另準備一油鍋，油溫約攝氏160度，下鍋炸約3分鐘後，起鍋備用。
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2.將蔥白部分，切成約3公分一段。蔥綠部分備用。準備炒鍋，加入1匙油，以蔥白炒香，再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。ds-hk.net& Z# U; p4 C' w$ e& g. H( {6 C
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3.翻炒排骨與番茄醬，觀察排骨兩面已變色，加入糖做調味。
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/ V. C  R3 v! s. l6 L( B/ bds-hk.net4.加入米酒，放上步驟2的蔥，蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾即可起鍋。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 ]