[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

a8243268

初級天使

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戀愛勳章

等級: 5 - 駕輕就熟

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1^# 大中小發表於 2012-12-5 20:54 只看該作者

各式馬卡龍〔已檢〕

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原味馬卡龍
【材　料】
杏仁TPT  250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" p# _# f2 Y/ A% y0 O& E/ r
純糖粉  100公克
蛋白  100公克
細砂糖  50公克 ds-hk.net. g* X6 R& M! G+ w7 g4 ~

【做　法】  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, O. _7 L; h3 o% l
1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 ds-hk.net3 n9 s) ^" R6 Z' r. R! K
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 v0 r$ P3 b, H. Z2 d7 {
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c3 M- B) c, G+ [& y7 ]3 D
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【備　註】
●杏仁TPT是什麼？
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d6 Z  b9 P# R

葡萄馬卡龍 ds-hk.net: v( X. ]8 E5 v
【材　料】
材料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `1 b- u. s! D/ h! Z/ E
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克 ☆夜玥論壇×§' @; i9 I! L# C2 L/ y3 W0 w  o) g4 p
葡萄果汁粉  5公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 m4 T# I& Q$ {; Q) S8 L9 X
蛋白  100公克
細砂糖  50公克
紫色色膏  少許
材料2：
優格巧克力  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! O; s+ z: A' r9 C# f, A

【做　法】 ☆夜玥論壇×§# L2 R9 D3 l/ b2 B! e
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 # ^5 O% d: A, q& _  e
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 K; P/ @7 N7 b2 K
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ' F6 _. ~5 H0 j2 h. }
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ds-hk.net% w1 \5 A6 t& G+ ~
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抹茶馬卡龍

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杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克
抹茶粉  5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, F( h( z  p1 J6 B
蛋白  100公克 / c; D# r- b3 d6 a; o5 n0 n
細砂糖  50公克 ds-hk.net; u6 a9 J% l. V
綠色色膏  少許

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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。6 _. c0 g4 J! O; R8 G* ^( W
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Z: q2 g5 c' s1 Y
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 7 }4 K  V/ J0 L, E
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
☆夜玥論壇×§1 J7 E' c: V& ?! t2 w

棉花糖馬卡龍  ds-hk.net% c; ~* K! K' y$ q6 X  L/ I
【材　料】
材料1：
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克
青梅果汁粉  5公克
蛋白  100公克 ds-hk.net) e& z/ `6 n+ A, `7 \
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {2 o0 a/ D: U4 ~+ K
綠色色膏  少許
材料2：
檸檬棉花糖  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~. c2 Y  y& w& s7 d: M- J
☆夜玥論壇×§. I4 w( l7 n7 E2 \2 ^4 ^; f+ G
【做　法】    r  f+ G8 X- T! U
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。 9 I3 c' P- G$ Z( ?
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* V7 w% Q$ M9 P$ r" y
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K( P8 p: L2 w" h" \
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 W- ]" a: q3 V1 [; ]! n& v! T
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) v- o; a3 e- K+ S# m" L

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草莓馬卡龍
【材　料】
材料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- b3 x* h4 t* M3 B3 e; P9 L: f
杏仁TPT  250公克 ds-hk.net8 S  A9 w3 L6 e3 ]& I' s
糖粉  100公克 * q. M: C- X6 c* T. R
草莓果汁粉  5公克 ☆夜玥論壇×§$ P) q/ g" u' [+ @3 s8 w
蛋白  100公克
細砂糖  50公克 ! k" y( q. [# G. a4 J! k5 }8 X
粉紅色色膏  少許
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草莓巧克力  100公克 1 B/ r8 l8 T! l% {# O! u+ ?  K
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【做　法】  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- N) y' M5 Z  Q3 R; r0 `
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 \4 N/ L4 [! K
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇×§( T8 {# k+ ^" L: e" h/ u
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 7 Y* X- S1 Q9 g" [: t* K, \+ \+ ~
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f) a! Q8 [, W: y! ~& D( V
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 3 I7 F. t4 e5 C% n5 l4 \$ b  Q
8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! v) t; y: _% x2 N" I9 \" \& E6 w
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 ) l( E5 m) c9 Q1 H5 H3 O
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檸檬馬卡龍  ☆夜玥論壇×§9 K( K' K; r1 j* k+ I/ z
【材　料】 ds-hk.net& _' u' X" o/ b8 X) c: Q% ^
材料1：
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克 ☆夜玥論壇×§4 X# [. n  L1 J; s
檸檬果汁粉  5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 w: k: ^9 e% s, ]1 L9 b! {
蛋白  100公克
細砂糖  50公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Q# X8 y" f1 T4 B
黃色色膏  少許 ds-hk.net: O4 j$ A, y( L
材料2：
苦甜巧克力磚  適量
布朗尼小圓球蛋糕  2個
苦甜巧克力磚  100公克 ds-hk.net: {- o( r) U  |2 `9 J3 j+ y
動物性鮮奶油  100㏄
醋栗  適量

【做　法】
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 s' J# t$ I3 O  |5 ~% L5 R+ M$ d4 Q
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。0 d2 F$ o- ?0 L, _! x1 {
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ds-hk.net( J+ W' p. N3 N3 y6 Y
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' Y/ H# j: X& z  u, C1 z, h! d
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
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椰球馬卡龍
【材　料】
杏仁粉  60公克 ☆夜玥論壇×§! m/ K8 x/ D# B
純糖粉  60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ E9 g0 \$ p: w4 v
椰子粉  70公克
蛋白  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ?7 `% v9 W* @3 N
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 l! X9 n' A5 J' h* W9 J) ?
鹽  1公克
糖粉  適量 ☆夜玥論壇×§; u7 k' H( I6 P+ w
巧克力醬  適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T' j5 h- M7 d3 Z4 x8 m

【做　法】  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v+ C% D9 @% |% |1 \' z# v
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y# F9 M; W6 U) U! o3 I" {
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 1 I( a; F  S2 {1 v
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T1 V3 n+ Q4 Q# C5 ], F- K
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: H, V1 Y1 c* W: k9 _5 H! ^( e
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 7 z+ I  n7 l7 Q* l
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。☆夜玥論壇×§/ Q. x, \3 S$ a+ x

[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2012-12-16 16:31 編輯 ]

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塵憶瑚海現金 +20 這麼努力總要加點吧（笑 2012-12-16 16:33

明知不可為而為。

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等級: 6 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 52

MP(魔力值): 65 / 2227

EXP(經驗值): 24 %

2^# 大中小發表於 2014-7-22 02:56 只看該作者

作者你真是太棒了！！！
很感謝你的馬卡龍做法

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