[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】☆夜玥論壇ק, k, L4 X- x: n' R- b
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
5 k8 V8 y  ^( F9 Fds-hk.net  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
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  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- M- [- p2 r, V' h1 ]  {

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6 ?. x6 w) x5 t: N& R: ?☆夜玥論壇ק  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Y3 v4 {! K& X, ]4 b
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
$ y! \5 ~1 l( H9 _- r" a6 A7 A9 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
9 W( H; w$ X# d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g☆夜玥論壇ק9 Y! t/ }1 I* |( _  E: a# x1 Q
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. e, v2 k/ {) G# |7 k( n, h
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【其它】
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白報紙 1張、果凍杯 10個
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【巧克力蛋糕體作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% F1 L0 r& z0 D$ g+ Q  ]+ D2 W% }
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) f  b; @! B# q0 f& A( x* w: W
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D" V! r, ?3 H& h7 a
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 ds-hk.net8 H. ?+ f; S4 C6 X4 f$ k) f" w
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ~. c# _  j- v% d* N. h
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
# H7 B, }3 W- Q8 o. y& ?☆夜玥論壇ק6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。0 c1 m& t8 H! t7 C. z9 ]  j

- o8 ?5 o3 X' R$ C【提拉米蘇作法】
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
$ m/ M4 q' K# }ds-hk.net2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" t7 a3 y! ^4 `: n; n& {0 Z
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f0 P; _9 Y1 T* h( t$ h' G
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 ds-hk.net& J& ^- \' Y% A  s# P& h  }, k
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ☆夜玥論壇ק7 Y* [- L6 b0 e6 x3 M' @: i
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t- Q* Q% m& m' S- ]1 j# t8 X
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【準備工作】
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
! ?! K/ S( g, t2 [2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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