[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
. C& u0 Z/ T$ z' x5 N# B- {3 w6 ~  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
0 C& h2 `. q8 o: H- d, L4 D☆夜玥論壇ק  C:沙拉油 78g、可可粉 22g& Y- k2 j3 L! j2 |
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Z$ i; y0 l. X9 V" E" I

2 a3 M4 d4 k8 m5 R【提拉米蘇材料】
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1 _; n( Z. }4 e; h, lds-hk.net  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
" g, e" R, q, O, T1 b9 w% o  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gds-hk.net) P- Q7 i7 I6 k" C' I
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
4 M* m3 u  i. U; O) g: q  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
/ _2 e( y8 `5 J9 M1 X! y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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白報紙 1張、果凍杯 10個
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7 t5 L" ?$ }/ v" Nds-hk.net【巧克力蛋糕體作法】
& z5 Y4 M4 ]( U  n0 J% N☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" W2 W9 P* h0 Y' W$ i
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w' j/ q9 h+ Q
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
/ g; t% L- i) j& n8 D% |☆夜玥論壇ק3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
$ N4 t4 g1 K  T- W7 X+ w3 Z☆夜玥論壇ק4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。7 {& q7 Y$ t4 i9 {* g% M
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
7 |' U/ P* t/ O( dds-hk.net6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。☆夜玥論壇ק" H- f4 v3 Q: n/ p' g

: N& h8 ^* r' d4 h+ @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇作法】8 B+ m3 \4 W" z! ?
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
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3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
7 Q: y1 D3 z) v( u☆夜玥論壇ק4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
& @( d# G7 M" G6 s! b3 v$ ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ds-hk.net. p0 ]; A& h# J: D; n
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ds-hk.net% Q3 X/ H4 S) H/ j7 |
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【準備工作】
) d& D+ a: B& H7 o. [  ?3 p' t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i- r, B8 ~- q! c1 Z" x
1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
  Z0 r( T% |* _$ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
+ I# ?8 }4 x1 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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