[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  @9 Y) }% B7 Z$ |( C- @
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
: Q( }* E8 V+ N3 ^  C:沙拉油 78g、可可粉 22gds-hk.net1 `6 y# J$ a6 }) A. p* i, u% o
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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【提拉米蘇材料】ds-hk.net+ l- f8 e8 I6 p! ]5 @
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. e2 A3 f; {! ?: R, P2 W
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g☆夜玥論壇ק0 g' w* A% k' c* {& U- y* v7 o
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 s' _5 w/ @# t" Y: b6 d
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
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) l* n' M. T( R: v" R7 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白報紙 1張、果凍杯 10個
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$ f  T, H  L# V, j2 s5 f& Q【巧克力蛋糕體作法】
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S/ w& `/ P% }; |# m
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。ds-hk.net3 c7 p# o5 o$ f+ A( T4 Q6 o" Q, E
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
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5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f$ s: f8 I- l, \
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。ds-hk.net6 E9 X: B2 o4 R4 a$ a
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
' F& p1 r/ F" }2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R6 u5 b& U( f. l
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 e5 X& m$ t( _5 ~7 D% w
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
. T- j8 r8 X) k2 z% j9 k: Y% _ds-hk.net5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ds-hk.net6 N6 s' B; y5 V
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
. z, p! _% o$ }1 M6 w" U, g5 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק2 d/ s8 R* h: U
【準備工作】
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* O+ v; z5 z5 e) K+ c# E: K☆夜玥論壇ק1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
( z- \0 Z% B- v☆夜玥論壇ק2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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