[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
6 Q7 M0 J: c* \9 B$ H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ☆夜玥論壇ק3 @1 |4 S& R! J6 b8 @. s+ s
  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" |+ i* h$ H' m& w! L* O
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙☆夜玥論壇ק; F; x' K2 ]7 _6 v: [
  C:沙拉油 78g、可可粉 22gds-hk.net; M1 d$ {$ z$ A1 v
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @0 ~" F- N  m! S( x8 `5 @8 U
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【提拉米蘇材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F5 U9 Y) I" j8 O0 z3 w; u
☆夜玥論壇ק' @9 C; }/ m  a- M- M+ |2 {
  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
4 A. n# U! G0 B1 n0 u: B# O  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v0 p  B  B* Z4 D6 O5 W  @
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
3 V- Z& S  p/ h7 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g: Y2 R' f0 S% P, X
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d. e6 I- q2 F' Z

6 }# |& m, O+ ^5 O; ]6 J【其它】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d. ?- ~! ?* p' h% g8 x% F" h
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白報紙 1張、果凍杯 10個6 u' b: T% `9 k
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【巧克力蛋糕體作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V2 i7 r+ U% V
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 ☆夜玥論壇ק% }6 e. `$ W( x" e( L
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ?% W" a5 K. a( A# N5 A" L! n- C/ O
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
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5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。☆夜玥論壇ק  J5 x3 j1 |7 O, c0 F# p# A" J
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ T; T* x9 j* m( J+ H, Y6 D7 E
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【提拉米蘇作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ v6 n1 i5 Q0 g; ~9 |5 r  Q& ?2 ^

  [  l, h+ u7 a  a/ ?ds-hk.net1.A料用快速打發至呈乳白色。
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3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
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5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y0 G4 B$ U/ `- C. b; C
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ☆夜玥論壇ק6 q( ]* ]' x( u3 N& a

  Y$ d# w! F. h: U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【準備工作】
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- i' E1 ^/ Q8 z3 ^/ O$ _1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
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6 T6 B: |$ h' w/ y5 o7 U+ W$ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]