[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】☆夜玥論壇ק/ T2 ~/ W3 }/ ^' _: C) }& k6 H

1 Q. R/ D1 O' N6 Q; Lds-hk.net  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g☆夜玥論壇ק0 w: C6 L, y9 |, M9 d! Q" Z) \0 o
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
* b5 q/ I" S/ y" p% G# |1 x7 J☆夜玥論壇ק  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
# l! u/ y7 ^: o% Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g 7 E6 ^5 Z# {8 s! T1 N( N* C

- Z, Z9 Y& n$ ^8 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【提拉米蘇材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 e; s- t; O/ q, e: \2 U8 p
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& _! a3 Y1 I5 H( s0 r
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
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  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250gds-hk.net, {& a8 t3 {# U# `
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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☆夜玥論壇ק4 J; ~* Y6 R0 N% |5 w1 U& h0 O' s8 [
白報紙 1張、果凍杯 10個
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【巧克力蛋糕體作法】/ y6 z9 q/ N0 @6 e* ?2 R
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 ; k( x# v' a0 F" H
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
: k# o8 q( S* a( l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ], P: ~9 n, g& m7 h- I! U
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。☆夜玥論壇ק$ b3 o8 k6 q# B6 [- [
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
) `7 c) M9 h; ~6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。7 I& j: A0 }  e# z: L* }) M
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【提拉米蘇作法】ds-hk.net& G: s, |' o7 U; U: ^) V7 y7 b
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
8 q, z2 _8 m' u+ T: f. m" M0 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! `0 c+ u+ c$ `: [) I
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
2 H# M& [. {* x, U1 j" ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 ( ^* X- V1 o, }5 v% ^
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ J% y* I8 t" i- Q7 k
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H) ?8 C" t, f/ M" l, ~! T# l

: R1 _: C. y1 |! w$ I4 F9 ods-hk.net【準備工作】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' N) G3 X1 b. d7 N. C

5 s1 k2 v' I" h5 b* z☆夜玥論壇ק1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
6 p9 P% \$ Q( E8 q2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~8 d# p' J5 N
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