[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)
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( p' e: {; }2 ?+ t5 Jds-hk.net食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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! V% M# S' E* B" v9 c7 I, V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許
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; q' z+ d$ D* {# s% z* N! Y4 A做法:
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1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。ds-hk.net6 l6 Y! @% {: D2 G/ Z; H7 _
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2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。4 Y7 N3 Z2 B9 x) w# P8 T  P
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3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。
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. i9 C9 {: s9 R1 Y, q; U☆夜玥論壇ק4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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- {/ n1 Y; k2 R( i1 t0 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。
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  y) H8 A, a5 c2 q: s6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。☆夜玥論壇ק% |1 ]8 f; |8 h+ H! R

/ c" T6 i+ @$ C. I! B5 y. j2 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]