[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)
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' G4 X$ d  ~% P! P$ Q9 bds-hk.net食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。7 p& k$ h/ i2 Q9 K

0 y- ?+ s. B5 M( e, i0 s2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。
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4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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& p, j) }. \6 u/ l# w6 N☆夜玥論壇ק6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。
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