義大利三層乳酪蛋糕
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義大利三層乳酪蛋糕 * {& g# W- |0 A% V1 ~9 Q' z
我要介紹一種非常好吃的乳酪蛋糕－『義大利三層乳酪蛋糕』 5 F% E9 O& p8 i, I6 h }8 a0 N
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摘錄自周淑玲老師的輕鬆茶點一書，值得大家一試喔！
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材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" m8 ?, `7 f0 v ?
/ U8 w/ ^* @9 s8 L& N1個8吋圓形的海綿蛋糕〈原味或巧克力味的皆可〉 ☆夜玥論壇ק8 M$ f5 a$ o: u
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乳酪餡－ - I7 z& T* F, G) K& c$ `: V
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480 cc 鮮奶 ☆夜玥論壇ק' P+ O( J! H, y: ?# c
50克玉米粉
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100克白砂糖
, p3 [# ?" K9 g Y# n3個蛋黃
+ c7 X g5 t2 h8 z$ f. @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源320 cc 鮮奶油
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/ E! p' I, d4 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4大匙即溶咖啡 ds-hk.net) f: x/ H) T4 Y" J) z2 d
50克白砂糖 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" o6 S) j( Z0 F1 P$ }
1大匙蘭姆酒或是咖啡酒
: p# s/ O2 G& Z0 Mds-hk.net表面裝飾－ 適量的可可粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 I/ a$ @7 q3 O6 K+ |
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模型－ 2個8吋的圓形蛋糕模，內部鋪上錫箔紙備用
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做法：
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乳酪餡－
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1 o! P- G/ _# u7 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. B4 b7 k h- e3 L- k8 Z$ Z
個厚底的小鍋子，放入鮮奶、玉米粉先調均勻，用中火一邊煮一邊不停的攪拌直到沸騰且變得非常濃稠〈此步驟要小心喔！很容易燒焦〉。
6 Y7 E1 j) u. mds-hk.net離火趁熱依序加入奶油乳酪、白砂糖、蛋黃攪拌均勻，完全拌勻之後稍微放涼備用〈材料要一樣拌勻了再加入第二樣〉。 + O3 R: A( Y; M* i5 [
◎ 將鮮奶油打至約八分發，分次與放涼的乳酪糊拌勻，放進冰箱裡冷藏備用
: V7 ?: i* Z- H☆夜玥論壇ק （乳酪糊一定要完全放涼之後才可與打發的鮮奶油拌勻，否則鮮奶油會融化喔〉。
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◎ 將所有材料混合均勻。 ( k0 K$ W; i/ ^: N* k
1 b7 u! x1 t; d☆夜玥論壇ק備註：此份量有點多，每次我做完都會剩下很多，所以份量可依照自己喜愛咖啡程度的多寡自行調整。
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◎ 先將海綿蛋糕橫剖成六片，由於切的很薄，有點破碎也沒關係。☆夜玥論壇ק2 y1 |! f, L4 w, S/ [' P
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◎ 先在兩個模型中各放入一片蛋糕片，淋上適量的咖啡淋汁，再各倒入約1/6量的乳酪餡抹平。
& Z5 Q5 b6 C0 u8 s' ]2 s) `) tds-hk.net 再依此順序重覆兩次，成為三層的咖啡乳酪蛋糕。最後表面洒上適量的可可粉做為裝飾， ds-hk.net5 Z4 ?: G9 |% b. @+ c
放入冰箱冰至定型即可。 L' y, H* m) O- V) L
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其實這是Tirumisu的變種做法，用cream cheese、海綿蛋糕取代傳統的Mascarpone乳酪、手指餅乾。雖然做法有點複雜，但是非常美味！
