以三安士的雞扒計算，連皮約有二百零一千卡及十三克脂肪，沒皮的則只有一百四十三千卡及六克脂肪。因此進食時應去皮和勿吃肥脂。以一百克雞肉計算，約含二十二克蛋白質，適量攝取能助人體維持生長和修補器官組織。雞肉還含有豐富色氨酸（氨基酸的一種）及維他命B6，有助大腦製造血清素，使人保持情緒穩定及助眠。
雞肉所含的豐富鋅質，可有效維持身體免疫系統正常運作。相對於其他紅肉，雞肉乃瘦身肉類的最佳之選，因其脂肪大多積存於雞皮等表面位置，只要進食前將之去掉，已能大減脂肪和飽和脂肪攝取量。不過，其鐵質含量相對較少，未能有效預防貧血。
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現在都少吃雞了,
不過都很少吃雞皮的..都會剝掉只吃雞肉..
