[中菜] 油炸鬼〔已檢〕

材料:ds-hk.net! l3 P6 d' P2 C; I; L+ ]
高筋粉 180g2 i4 ]4 e! ~; i1 }# Q
臭粉 1/4茶匙
% M  S" ^8 N$ h8 Z1 f梳打粉 1/2茶匙ds-hk.net$ C. H# Y5 F/ f' I4 ?% A8 T
鹼水 1/8茶匙
1 o, N1 N  x  h1 M6 C9 N7 @6 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粗鹽 1茶匙☆夜玥論壇ק; z; t! V" O9 }
水 120g-140g
6 k. s0 _5 B: s3 ^; Q☆夜玥論壇ק中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)
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, H1 u; O/ }# c1 {+ K& Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net$ [' M# Y( l4 |* P6 C4 i2 |
做法:
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把所有材料及麵種搓勻,搓至成滑麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* K9 e6 i; q, ^$ a8 M& `6 V2 G
密封發酵1小時,取出把它輕按放氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a0 y. Z% {- T
再靜止15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 e' ?" s& k- W, Z( C: s; m
把麵糰壓成長方形,用保鮮袋包住平放,發酵5小時。
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灑少許糯米粉在檯上,放上麵糰輾成3吋寬長塊。
1 Y- ]) r% h  h3 M☆夜玥論壇ק再切成1/2吋寬x2分厚長條。ds-hk.net: }' S# |$ {8 `" \+ b0 y0 ~. m# q
每切兩條互相疊起,以刀背在中間按下。
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輕按頭尾,拉長放滾油中,炸至金黃色。% ?/ A3 v) Y1 q& Q+ N* j- C) K' D
取出再翻炸一次,即可。
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p.s:可預先製作數份中式麵種(發酵完成),用保鮮紙密封放入雪櫃保封。☆夜玥論壇ק- N; M2 z9 m8 K8 I; s
    先加入120g水搓,如太乾才逐少加入餘下水份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ T- h% X. g& ^- C
    如不想用太多油炸,把它整成迷你油炸鬼。(我也是整迷你版)☆夜玥論壇ק! I+ T" h- E5 \8 b" H
    也可先炸一半,把餘下未切的用保鮮袋包好,平放入雪櫃留待明日才炸。ds-hk.net, D6 M2 J6 \5 y- ~. {* \

  `4 S; f* _& T5 n: D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 ]