鹽酥雞
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材料
8 B4 K' V* b( E4 t/ ]ds-hk.net雞大腿肉7塊
) q; U$ d* K8 _! D { _3 E" V4 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 1個
, |% V5 X; K# w0 E; o5 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蒜三瓣bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j c: }9 X% B& x
糖1大勺
0 `+ m5 u9 V% g& V! J4 a- @ds-hk.net酒2大勺+ {# Q: `+ G7 V9 N- z
胡椒粉 2大勺
% N8 | u" n$ B J+ U# ^五香粉 1/2小勺
& L$ l" ?/ o+ O2 L肉桂粉 2小勺
& v+ T& I' k- qds-hk.net生抽 2大勺
4 k+ D& f: D, V, X) ~, yds-hk.net鹽3小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x u0 h) g6 Z: s6 l
咖哩粉 1/2小勺
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椒鹽粉配料：
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五香粉1/2小勺" f0 A; b3 B: l3 r# G8 _4 F
肉桂粉2小勺
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鹽2-3小勺☆夜玥論壇ק. v- k$ ~ o9 `8 s
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做法
- g( F8 u; @* S/ [+ Q3 P1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！ds-hk.net) D: N8 q9 U- N. Z
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
6 j% p" |" L- j4 O6 @☆夜玥論壇ק2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
8 h# g8 j9 F8 \0 L7 o$ Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
0 [% S0 T; l8 C: I8 {5 D( Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" X7 t/ T" y3 |
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
: ]9 {( y' |' q0 R) C: R (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )☆夜玥論壇ק6 `) J7 F7 o% d# n
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
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Q) {7 c* C# y. Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
! g3 d$ B: n' l' O; K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，
0 J* U, X- {' c/ I8 C3 @4 i☆夜玥論壇ק 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# {& K3 V9 a* ~2 C- z* G. Z
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 u0 G+ [* l7 q, Q* T
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；
0 I- Y" q s% d, C 這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
- p: b3 e% K* J6 T4 ~3 [☆夜玥論壇ק10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
3 s X% C: K. H6 S6 M' ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 O. ~& ]3 r5 c
注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
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