鹽酥雞
4 D4 W5 B" f3 ^/ _/ S% b$ e材料
1 L: L2 F) A& j' E雞大腿肉7塊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& r3 ^- Y. V' ?& R% j
雞蛋 1個
" X' `0 I9 q9 [) F- E& ~/ Rds-hk.net蒜三瓣
0 i4 ]8 V5 t) S8 Z9 D9 T" N2 k( w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖1大勺
; \6 N) S5 x" P/ i8 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒2大勺
" \5 W7 v+ |- C# B& @! a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區胡椒粉 2大勺
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生抽 2大勺
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Q9 y3 v7 p( ~0 O
椒鹽粉配料：
, Z% u1 ?9 @0 @- J☆夜玥論壇ק胡椒粉2大勺
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肉桂粉2小勺
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0 D5 ^! D6 m3 |% d) r( f* k鹽2-3小勺
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☆夜玥論壇ק+ G& u5 V  C2 s4 J
做法/ [- l3 f% }' y0 z! T
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！# R3 J7 r6 a$ y# a& t
   (也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ​​，但是口感上就會差咯！ )
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3 w0 y2 W) W7 Z  E, L0 H) P$ ]. u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
6 ?: F2 j, ]" Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Z$ p& v1 I/ I' A& q
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ​​，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
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, ?3 G1 S" S1 Z; x$ Ods-hk.net5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
1 `$ u5 R2 b! `% q  Z☆夜玥論壇ק   大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
3 j# j7 o- w2 F/ `: [6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )3 l" ^$ h/ {: G
7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 o( a0 J8 t  W9 F
   返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 ☆夜玥論壇ק- l# O- z9 l. a  g) ~
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟；
, U& {+ E4 H- \' Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p- g! w' R" j1 k3 d7 ?3 ?2 ^% T; r; C6 I
   這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) K7 t9 F7 X( N
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
4 ]' n9 ]. J4 Sds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 S" d% S9 j. g; |1 I6 o4 |
注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
' a5 b" }1 |& N; b  L) o☆夜玥論壇ק將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。

感覺很鬆脆的樣子，不過實際上很難做吧w
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我覺得不是難,而是繁複\ds-hk.net) ?, q' L) Q6 R
因為真的蠻多步驟的
$ f3 v8 B9 d2 I0 z# e6 ~8 nds-hk.net但自己做啦,就可以調校咸度最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. x8 ~, y/ `0 G: ^/ F
而且會比較好吃啦~~~~~ ((嘻嘻