[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包
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% o# {  ~# ]6 w$ Z/ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；4 ]& j3 E1 J- N
2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。☆夜玥論壇ק6 @0 H5 w" d+ a4 [3 A
3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。
% l0 J, z  Q4 s& v* Z☆夜玥論壇ק4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；- S! J5 Q+ ^4 w9 x* e* A6 I6 `
5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
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特別提示
& \( Y8 t  Q' T- d4 Qds-hk.net不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。