[小食] 涼拌土豆絲

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☆夜玥論壇ק/ a$ {8 l* P& |6 C; ~
做法
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2.把生薑大蒜切成細末，香蔥切成蔥花，香菜切成小段☆夜玥論壇ק9 H; v  x/ A: P  Q8 e' o' x3 m' z3 E
3.鍋內澆開水，水開後，放入土豆絲氽斷生（水再次開後，大約13秒左右關火）& c- l2 F: u* a3 K1 A
4.馬上將土豆絲移至涼開水過涼，裡面滴幾滴米醋☆夜玥論壇ק+ ~1 X7 g. I  e" ]# @
5.炒鍋內放花生油，油熱後將生薑大蒜末炸香後關火
- P, Q6 Q  _6 T- J☆夜玥論壇ק6.把蔥花放在碗里里面調適量鹽，將炸薑蒜的熱油淋在裡面5 r# o) z8 |3 ~- U7 w
7.取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、適量鹽，放在瀝乾水的土豆絲裡ds-hk.net  `. u* y* ^% ^- T
8.將各種調料充分與土豆絲拌勻，裝盤或碗，再淋一點蔥蒜油，加點香菜，即可
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ps. 1、土豆最好用刀切成絲，切成絲後馬上洗掉澱粉，浸沒在水里。☆夜玥論壇ק' B9 b" n+ m% o4 q8 f1 A9 o. x
    2、如果想要爽脆口感，氽水時間不要太長，氽水過後馬上放到寬涼開水里，滴幾醋米醋或白醋。
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