荸薺蝦球
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# y( p& \9 [& x, Q) y6 f' X3 Bds-hk.net調味料:白胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙3 t9 A6 m0 N% X8 V! ~! ]8 }
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1.蝦仁抽去腸泥,洗淨後擦乾,再剁成泥狀。
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" X# U& f' ~, s" x( n5 g: V2.荸薺放入袋中,用刀拍碎。
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; {* d$ ]3 @$ s6 B0 b: R" x☆夜玥論壇×§3.將蝦泥、荸薺末、肥絞肉、蔥、薑、蛋白、太白粉、白胡椒粉和鹽混合均勻,將餡料抓起,摔打數次,讓口感有彈性。☆夜玥論壇×§8 t% h, h0 s, P/ l7 i
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4.用手抓取餡料,以手掌虎口擠出球狀,再用湯匙刮下,即成球狀,放入盤中。5 B, L1 c3 `) p$ I2 l/ ?+ C
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