[小食] 老醋蜇頭

拌海蜇，海邊人家的壹款涼菜代表，蜇頭則是海蜇的上乘部位，比海蜇皮口感更加爽脆，老醋蜇頭也是年菜的必備菜品。ds-hk.net* ?' u3 ?0 f" E  q/ b

( I0 |' [7 o$ w/ M5 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　1、材料：海蜇頭300克，大蒜半頭，黃瓜1根，香菜、彩椒絲這量。
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　　調料：香油10毫升，料酒5毫升，老醋15毫升，生抽15毫升，精鹽1茶匙，白糖1茶匙，蝦皮(代替味精調味更鮮美)2茶匙。ds-hk.net. Y& {/ E6 F  \) P
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　　2、海蜇頭投入清水反復搓洗，再用清水浸泡壹天，中間換幾次水，這個步驟主要是漂洗掉處理海蜇過程中加入的明礬(新鮮海蜇壹般都用、鹽、釩處理)
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　　3、泡好的海蜇.放入沸水中稍燙，投入冷水、瀝幹水、晾透;.
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/ Z' ]' u9 A" z" x( u　　4、將海蜇頭洗凈斜切片待用;最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" R/ Q8 I' Y8 F( G' {
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　　5、黃瓜洗凈用刮皮刀刮幾條長條片。☆夜玥論壇ק' [  l  s/ N* c$ A* }
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　　6、黃瓜片圈成兩個圓圈做容器，本來是做成3個，後來還是做了兩朵黃瓜花做個裝飾漂亮點。☆夜玥論壇ק3 A9 \2 ~5 @2 s6 N* m7 I

) R) V0 F5 Q- s' V2 r4 D    7、其他黃瓜切成絲，香菜切段，彩椒絲、蝦皮等壹起放入容器。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# F: J( H, {3 I! t, P1 `6 [( R# a
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　　8、調料放入小碗中調拌均勻。
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7 ^0 H3 g7 J6 r3 |" L　　10、成品特點：醋香蜇脆，爽口開胃。
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　　提示：新鮮海蜇含毒素不可直接食用，必須用鹽、明礬榨去汁水方可食用，買回處理好的海蜇避免沾淡水，放入幹凈容器密封可保存很長時間，食用時清水反復清洗，去除明礬等物質後即可做成佳肴。Key gray corner forgotten☆夜玥論壇ק( [, ~' n( f: T  s3 m/ f5 o. W3 W
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