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見習天使
等級: 5 - 駕輕就熟
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小 發表於 2014-7-31 22:16 只看該作者
梅酒
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： mariachan 您是第2760個瀏覽者
首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。 ☆夜玥論壇ק" Y4 p1 m% y; z. e/ ~4 v7 G
3 j9 }0 W0 Q% a7 |: n' J$ Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所需材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, e: O Y, P2 [
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9 u! }: X; a. o6 o' q3 d☆夜玥論壇ק1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。
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3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( b) e3 Z' d/ _, R( c
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梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：
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1.將青梅放入瓶中。 3 c. |4 s% v8 H# m2 U- B- m
2.倒入酒。
( `+ W6 E& T# N! _0 v( h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蓋上瓶口，密封好。 y* a8 n' A- D& P, x, B) r
4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。
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6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後， ds-hk.net s( q, Z" O. Q8 l
7.連續三個月，每個月加入1/3的冰糖。 ) ^5 v) B* K) Z* B& h7 b8 Z) m
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小貼士： ☆夜玥論壇ק5 `8 ^7 r) T$ C t! G* u& E% U# {7 ^
1.青梅的果蒂，最好去掉，不然泡久了之後就會掉入酒中，雖無礙，卻不美觀純 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ L% u+ e3 e% F7 E, t: l
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2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。 ds-hk.net9 H5 v5 X7 @! L. t" k4 K4 s
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