樹花燉土雞
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俗話說,藥補不如食補。所以中國菜餚十分注重原料成分在製作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜餚常常將原料中的養分分解到湯中,不" n- {9 t* L, t Y1 Z
- |5 W! p: A {" k+ ?☆夜玥論壇ק僅使湯味鮮美,同時又更易於吸收消化,所以我們經常用燉雞湯來滋補身子。在這道"樹花燉土雞"中的樹花是一種菌類,味道鮮美而富有營
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養,與雞一起燉煮,那就是鮮上加鮮,補上加補。
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4 K& ]9 h, \% o8 I2 f. V 調料:食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。
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1.先將洗淨的本雞在開水鍋中焯一下水,然後放入砂鍋,加清水、黃酒、生薑塊、蔥結、火腿片,用旺火燒開,然後用小火燉2個小時
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2.燉熟後加入雞精、味精、鹽和水發灰樹花,再燉15分鐘。
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