[中菜] 燒香辣牛柳粒〔已檢〕

燒香辣牛柳粒
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牛柳12安士
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蔥少許
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1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。$ i0 a. G# _1 Q( w  N
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。% t" t  N; V4 [9 d( _! _
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
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3 Z/ N* s: q( N6 B9 Y+ z☆夜玥論壇ק炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。
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( l: n3 D# Q/ _$ z* p/ y+ W☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 ]