黑糖芝麻海綿蛋糕
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黑糖芝麻海綿蛋糕（全蛋打發）
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黑芝麻醬 一湯匙ds-hk.net3 C: o6 d* m) p) y" c( J, w L5 \2 k/ q
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做法：☆夜玥論壇ק0 r! {( ^6 q8 {( ^
1. 鋼盆洗淨擦乾放入雞蛋與黑糖，用打蛋器先將糖蛋打勻（雞蛋須回至室溫不可用冰的）
3 o8 e3 t: j7 |+ _2 y( B/ E: lds-hk.net2. 準備一盆熱水，將蛋液放上，利用蒸氣微微加熱蛋液，用電動打蛋器先以低速打發，再轉高速打至蛋糊可以寫8字維持2~3秒不消失
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3. 倒入牛奶，以打蛋器輕輕畫大圈拌勻& \+ J' W V+ U; Z$ e( O% o q1 ~
4. 將麵粉篩入蛋糊，繼續以打蛋器由下至上輕輕畫圈翻拌均勻直到看不見任何粉粒ds-hk.net8 C M! V( w+ O8 [. X# ?* l
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( p- E7 w$ C% x☆夜玥論壇ק5. 取一部分麵糊與黑芝麻醬混和後再到回大盆裡拌勻
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7. 放入已預熱170度C的烤箱中烤15分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕裡，沒有沾黏就是烤熟了，若有沾黏則再烤5分鐘
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全蛋打發要用室溫蛋，打發過程中蛋液維持在40-50度c左右最易打發，若是夏天溫度高可不需要利用熱水蒸氣提高溫度就能順利打發
6 E7 S* i" A1 A, @. z5 c+ d☆夜玥論壇ק黑糖換成一般白糖或二砂糖，黑芝麻醬換成植物油或融化奶油，烤出來的就是平常在外面看到的原味海綿蛋糕☆夜玥論壇ק; N9 J2 O) z/ W: b6 t( @ C8 _1 S
糖可以保濕，配方中的糖量已經減過，若要再減糖可能要犧牲一點口感bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ], P1 f. f a6 l
我用的芝麻醬本身是現榨含油的，所以不需額外再加入油脂，若使用黑芝麻粉則可依喜好加入適量植物油或奶油
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熟練之後可以用不同材料做出其他口味海綿蛋糕，如加入可可粉的巧克力蛋糕，用貝禮詩代替牛奶的奶酒蛋糕等等
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