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[甜品] 荔枝球塔〔已檢〕

荔枝球塔〔已檢〕

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細砂糖 67公克
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1. 將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 . j" d& L- S* A0 _6 d
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 ds-hk.net" a- x. w! u' P) `. Z8 g, L9 N" o
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 ]

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