西班牙海綿蛋糕卷

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做    法 :
! e- n1 n, W4 g, L) H. R(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ X/ q% x9 C0 h8 h6 i
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
  r( l7 z" n( @( {ds-hk.net(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
3 D. h/ |) ~/ h) r☆夜玥論壇ק(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。
, C% A8 j& g: R; c& G- V( Lds-hk.net(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。ds-hk.net& Z/ Q7 z8 C9 N
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
) O/ k! ~4 [8 }; S; S8 R& d( S# x☆夜玥論壇ק(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。3 G9 ~7 Z- Y% n& r
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。☆夜玥論壇ק- j) {( |7 G3 _% t/ c5 {$ y
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
0 X+ f/ ?& p) d8 S, v(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。+ ^4 U" B* q( c- s
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
% P% C9 v7 H) B3 I- j/ d4 e% l+ Q(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。ds-hk.net5 {' k$ q$ j" Y* {. e
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
5 }0 r! p- Z! D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。6 {& I$ T0 u, V% `1 g
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。  E( C6 _: }+ V% B$ C
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
6 D' }4 z3 Y% D+ j& {* e6 o: D+ ^% I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
3 X8 [4 I; r: _* d. Eds-hk.net(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
! Z- _  u5 K) X' ]9 |☆夜玥論壇ק備    註 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b/ v! p$ U) P1 g) ^! J7 u0 R
(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
3 j* [: f$ n, |9 j8 M4 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
. @1 {+ r& w3 v  N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。