鮮滑爽口蘑菇雲吞菜譜

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主料： # O+ C: I' b2 T9 Y, C  b2 j. k; z

( j# z  X' e( M* n☆夜玥論壇ק碎豬肉、碎牛肉共約150克，雲吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量。
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配料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。 ds-hk.net7 k' @& J" T+ X5 n, x6 p9 ~
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做法：
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1、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。 ☆夜玥論壇ק: ~9 l* D: ?5 |; @
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2、把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角摺合成雲吞。
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3、一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透，蘸調味料供食。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& D8 Y& @% N8 I: G5 o- z
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備註：
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( g$ h& T+ w5 P+ d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口。