初級天使長
 
等級: 14 - 融會貫通
HP(生命值): 10 / 139
MP(魔力值): 1805 / 9794
EXP(經驗值): 93 %
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小 發表於 2008-1-18 11:39 只看該作者
新加坡辣椒蟹
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 想 您是第762個瀏覽者
上個月去了趟新加坡,美食頗豐,不過我以為最味美的還要數辣椒蟹了。 " t$ c# X% P" F% |& H
2 H7 L0 _3 B, D9 u* M# l, S7 Hds-hk.net那是在聖陶沙的美食坊,在沙灘上瘋了許久以後,我尋味而回,發現同伴們雙手並用,在享受大螃蟹的蟹鉗。這不就是導遊老在車上和我們嘮叨的,說是一定要嚐嚐的美味———辣椒蟹嗎?我也去美食作坊點了一隻,笑吟吟的老闆娘,從玻璃箱裡捉起一隻鮮活的大青蟹,過磅,一斤多,折人民幣120多塊。
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最後除了空空的殼,只剩下一大堆醬,我捨不得浪費,把白米飯倒進去。 ds-hk.net( U2 Z8 H! J& M! n: M
' J! I; p: u/ b( Y/ G* w☆夜玥論壇×§回到家中一直揣摩著,自己也燒燒看,讓家人也嚐嚐這世間美味。
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材料青蟹(450克),菜油3大匙,蒜頭(切碎)8瓣,新鮮紅辣椒(切碎)1只,雞蛋1只,新鮮柑橙或檸檬(榨汁)1茶匙,香菜1棵。
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調味料水1杯(200毫升),番茄醬5大匙,糖1.5-3大匙,玉米粉1.5大匙,豆瓣醬1大匙,鹽1/4茶匙。攪拌均勻備用。
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做法將蟹鉗剪掉,蓋掀去除鰓備用;以高火燒熱油鍋後倒入蒜頭炒約一分鐘再加入紅辣椒炒至出味;倒青蟹入鍋中,然後翻炒至螃蟹殼開始呈現紅色;接著把調味料倒入炒勻,加蓋再煮至螃蟹殼變成紅色;將雞蛋打散倒入鍋中煮熟,淋上酸柑汁或檸檬汁,裝盤點綴香菜。
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