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[日本菜] 日式煎蛋(玉子燒)食譜

日式煎蛋(玉子燒)食譜

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~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~☆夜玥論壇×§% C! I6 g# Y4 ~6 v5 g
蛋    3∼4個
1 T4 t! O$ F0 t) H2 D6 K# c/ s6 v, }☆夜玥論壇×§日本柴魚醬油    1∼2大匙 1 \' U6 z8 T0 n, J
牛奶  1∼2大匙 ds-hk.net5 C' U: m1 W7 e& a! O9 E4 S: D$ n& k
糖    1∼2小匙  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {' v9 o% _( u$ l4 O) R, e
水  少許
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~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ds-hk.net- l1 O" u6 V+ G0 p" O( K, S$ V; x
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面,聽到悅耳的「唰」一聲後(表示熱度夠了),調整爐子保持中火狀態,倒入1/3的蛋液。
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3 ]0 ~5 F+ D' X/ {2 H# B3 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net0 R# K: Q, D7 y: ~) b
捲好後,將蛋捲小心推向最外側。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m. b  _  ]1 ?" |9 C* s
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在空出來的地方再均勻刷上油,倒入1/3的蛋液。
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; s! \0 z# E- X# ?& K一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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4 _% E3 G" w) S; l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區再重複步驟6∼9。
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) D5 _, e9 C' B5 R! |) K$ Q4 [5 Q9 |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區完成後,趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上,左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後,即可切片盛盤! bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i1 ^7 Q6 |8 ?3 r
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~
* p  _9 Z' \/ _6 o. n2 l; Jds-hk.net製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋,形狀會比較漂亮,一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話,用一般平底鍋也是可以。
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. x; `5 _' R$ v+ S☆夜玥論壇×§材料份量以及要分幾次操作,可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 ds-hk.net5 C" O- q1 j$ @4 r8 u

, _+ K, X" E+ A6 D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
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  j/ _, i( g1 w6 q  M蛋液中的水分多時,但會比較柔滑,但相對成型不易;水分少則較容易捲得漂亮,但口感會略乾,最好多加小心拿捏。☆夜玥論壇×§; ^, ^1 d( i# N- B* @* q4 u! W

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整得好靚呀~~
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不知道我做出來能不能吃?ds-hk.net7 o  z1 O  E2 L( b- z( z! @' ]
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[ 本帖最後由 珛影 於 2010-4-17 23:49 編輯 ]

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