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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7478
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋(玉子燒)食譜
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將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
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8 f. A8 s# S+ x2 K* J3 L3 o* C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區加入糖、醬油、牛奶、水,仔細拌勻,過篩。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& g; C9 X) v3 {5 ^2 Z- F* d
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方形煎蛋鍋燒熱,以筷子夾住飽吸了油的棉花,在鍋子表面各角度完整刷上油。
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3 R! u- Q' k# ^" w" u6 jds-hk.net滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面,聽到悅耳的「唰」一聲後(表示熱度夠了),調整爐子保持中火狀態,倒入1/3的蛋液。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- x0 E: r j1 w, n
6 x" b; {" M2 Z5 ?5 I& ^8 @" }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區使蛋液均勻分佈於表面,略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 ds-hk.net; Q6 @& e- m$ F3 y
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捲好後,將蛋捲小心推向最外側。 * @( d0 T! ]$ I9 K0 J" O9 d+ k
6 J; U: [' x" ^. a# X. o5 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在空出來的地方再均勻刷上油,倒入1/3的蛋液。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T; a+ e4 Q/ a- n: G
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將蛋捲稍微往上挪,轉動鍋子,讓蛋液流入蛋捲下方,並遍佈整個鍋面。
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% u$ s4 u9 J) o% V: x0 X: d一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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- s$ X; ]( f# P8 [7 V6 k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區再重複步驟6∼9。
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完成後,趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上,左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後,即可切片盛盤! ds-hk.net1 ^/ E% z: v. ]
6 o P4 r% L9 K~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~
3 M7 a7 }) o+ m9 I' X, {: x. sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋,形狀會比較漂亮,一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話,用一般平底鍋也是可以。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ]3 \! b7 b& g2 U c4 Y; h
9 k/ n8 k+ d5 B* Nds-hk.net材料份量以及要分幾次操作,可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
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蛋液中的水分多時,但會比較柔滑,但相對成型不易;水分少則較容易捲得漂亮,但口感會略乾,最好多加小心拿捏。
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