維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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(8吋活動烤模ｘ1)
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蛋糕體
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/ k( C; B4 h. H Pds-hk.net作法：9 Z* A+ x7 n" M
【蛋糕體】
6 [3 X G& K& K8 qds-hk.net1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U) q/ \5 D1 G9 n
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 c3 d* ]# H3 p* W# s" F) E
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。, L- C) L1 z' t$ V i* {
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [+ {- F6 N) U3 M& B9 s& n5 `9 `
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
?" M8 U* b+ V! [% \, H) `0 Ods-hk.net5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
* v# @: U, H) G' L. \ds-hk.net6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 b$ |; b' w: z1 X
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
7 n7 `5 k, ?& J( P) C' C b% m; A☆夜玥論壇ק【紅茶糖液】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z; k+ n3 H# U0 H' M2 V; I
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。ds-hk.net' I! I* T$ D9 |
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
2 ~: f) i, d _; g' m2 {5 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【巧克力鮮奶油】
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6 F4 @- m# W- y" ^3 J# J克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g; y9 X' N) n2 T- q, Z4 a
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。☆夜玥論壇ק# t$ ?( F$ f5 }6 G1 r' }, E
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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) h/ K8 Z! G# t" w5 h; s☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Q9 ^% R$ m! H' k0 z. y3 ~
力鮮奶油即可。
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9 J9 S' T4 K+ F0 x( o☆夜玥論壇ק註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
) B# H' A u6 \% x! A( ]$ U手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
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