維也納式巧克力蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
少瓊 您是第1366個瀏覽者
維也納式巧克力蛋糕
% L* C1 v" K: l6 a; h3 M/ L) K☆夜玥論壇ק$ ~' b. x! S) J4 q4 f2 I
維也納式巧克力蛋糕
2 v/ }5 k, C5 W, Z: E( j+ f8 j( C8 o☆夜玥論壇קds-hk.net% F/ \9 `; [& W6 i+ M
(8吋活動烤模ｘ1)
% Q9 D6 x) @' X# _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ T( U: c" k3 |' |$ U i
蛋糕體ds-hk.net+ m6 B$ }( F* U; s7 a
a：苦甜巧克力 20g
* N* v/ T& A D2 }) {無鹽奶油 30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) @% j: Y$ z' e# d: n" a/ s
b：低筋麵粉 60g3 L+ x( U- Z2 `$ F
玉米粉 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 \: G$ m5 M" @' e
c：蛋黃 3個
6 h' y+ b3 g: [ u3 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 40g☆夜玥論壇ק: ~& _! i, K- ]6 I* P& F
d：蛋白 3個
" A6 i" J5 N! `7 T: Hds-hk.net細砂糖 40g
3 w8 f) G: W' |1 i" ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源紅茶糖漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 f" E. i7 y }
a：熱水 150g
! y# ^& ~$ Q) t" L; g, K( y伯爵紅茶 5g
) d& F; f9 F9 [- ]5 h. D) K( N$ s6 M2 {ds-hk.net細砂糖 60g
3 }; G1 E: {5 U$ y9 q8 A" L9 {2 X8 M) Zb：白蘭地 10g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 N. J7 n/ G' `; u, C4 g8 C
巧克力鮮奶油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. H; w3 v- a8 _* m
a：苦甜巧克力 70g
: a0 z& ^, {' {$ `9 }3 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶 70g☆夜玥論壇ק" q' h0 w5 i0 ]9 n, u, |" R8 N
吉利T 1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 v- _6 e0 D+ ?" H* R1 L: v7 L2 N
b：動物性鮮奶油 280g
M5 U- t; `* }9 K9 q( H7 Q7 J/ mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, H+ c4 x6 H# U" K9 H
作法：
* q; f. Z6 R) F6 a0 jds-hk.net【蛋糕體】☆夜玥論壇ק0 N Z8 y# `6 W" N4 \4 B
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
" a; g' I( c; T$ V' A9 m" M Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
& x9 _! }# H' X# }$ Y☆夜玥論壇ק3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。ds-hk.net6 z4 x2 d- A1 ]2 }+ y0 d
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K# K1 r" d% g( u3 y' Y& h4 V) e
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( \5 V. A- g; r
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
; W- h( H& [# {0 H& p- fds-hk.net6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
$ W. s( b O4 T% U8 g& \1 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 g8 f$ o ~6 U# W
【紅茶糖液】
1 c9 O" k' T& K: ~! y1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
7 H( y" ~3 C8 |! c3 b% v: `☆夜玥論壇ק2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! _4 ?& o9 c* h5 ]0 P
【巧克力鮮奶油】
$ R( q" @2 r v* Z! N+ R, C& F1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
6 W$ F. |; J/ N4 X0 ?, z# [☆夜玥論壇ק克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ S3 Y+ ^: g& q# t5 J- ?% p! v
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
1 A. P; F/ h) j/ Q. h& I( Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
$ S- w' j Y$ O# p【組合】☆夜玥論壇ק" y* S) J* H9 R1 d: H! B! U: b
將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克☆夜玥論壇ק2 R- Z5 ^) ~1 Y# G7 X* x4 r$ I8 g
力鮮奶油即可。
3 v" l& U( b1 h, H9 q' Ids-hk.net
$ {) t' R2 G# {2 V* k" A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
& u1 F( T3 q J& w9 {. }☆夜玥論壇ק手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
5 \- W( e0 z& V8 b8 c' R" T9 g+ cds-hk.net原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
