[西菜] 楓糖春檸牛排〔已檢〕

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! s7 W" s. r- k1 q0 W! s4 [☆夜玥論壇ק1.200g肋眼牛排兩片、2.小蕃茄數個、3.花椰菜少許、4.扁豆少許、5.檸檬1個、6.馬鈴薯2個、7.奶油少許。☆夜玥論壇ק9 _& d+ ?: M7 `' z) U- u' k
●作法：
" d. [/ N1 h; q1 [3 u4 f- w1 V1.牛排退冰後，先以小火下平底鍋煎，以奶油與橄欖油各半，加上少許白蘭地、白酒，增加牛排香氣，熟度依據喜好調整。ds-hk.net6 o0 O5 J% u2 _
2.利用平底鍋，加上楓糖400ml、白酒60ml、白蘭地2TSP、檸檬一個、黑胡椒1TSP，煮成楓糖醬汁。☆夜玥論壇ק, e! h& T3 ]8 N! r
3.把馬鈴薯、花椰菜、扁豆等時蔬，下油鍋和橄欖油半炒熟透，再加奶油調味。
7 G: ]  N) }* [+ j$ h, O3 \☆夜玥論壇ק4.在盤子鋪上牛排、炒熟的蔬菜後，再將檸檬切成對半花狀，當作擺飾和食用的佐料。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~, f, ^4 A6 Z" f/ O  \% \
試吃心得：運用香甜的楓糖，佐以白蘭地、白酒為牛排醬汁，更襯托出牛排軟嫩滑順的質感，入口前，擠上一些檸檬汁，酸甜滋味中和後，反而凸顯了牛肉的鮮美。
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7 Q- ^. G& l" \1 G4 J, Y☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 ]