[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
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作法：
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0 t+ n* y  ~5 z% Z2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
" E9 Q  d8 r; g% S4 n0 e1 }7 a# P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
% r/ C* x* d  h2 J  U* A& I% s) `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
* t; e/ l" g; @+ J; P$ h- f*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
$ N" b7 D$ O* a+ O9 ^0 d" [; T* Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。ds-hk.net7 z0 A3 M; B" n1 I' ~# ~; Y  H* ~
4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。; }8 H: d2 `1 y
5.轉大火收汁即完成此道料理。
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: y5 P. o, G4 X4 _/ x# ~[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]