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, E( s, l2 R% d( O+ ?ds-hk.net材料：
$ t! w4 w7 c' e. kds-hk.net四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
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; x; f; H1 ]( @ d, S2 U- t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：
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1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
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2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
4 g5 A) t3 m9 H1 E% bds-hk.net*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
+ a; j i* [( m4 M& _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
, J- k7 {4 L. m. e- ]ds-hk.net*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
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*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
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4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]
