[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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  r- w  y3 @! z+ ids-hk.net材料：☆夜玥論壇ק$ D, Y. i$ b! x, _( f
四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個ds-hk.net# }* Q- o6 t8 }' V

$ i! X: {5 G% C+ I0 H% Yds-hk.net作法：☆夜玥論壇ק* g6 p8 A: {: x7 f: P
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
( p4 v9 t  l& F+ G0 `$ ?+ c- w; K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
  P8 S; B" k& pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。ds-hk.net3 G& G8 S% X5 _9 W
3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
" u9 ]: ~* H7 ~  P3 j3 Q7 C☆夜玥論壇ק*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 U2 j8 x4 j7 x
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
$ _5 C! D4 k- X, `4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
+ W: Z3 B/ H! D  Mds-hk.net5.轉大火收汁即完成此道料理。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 r! P- ~, I2 H- h: H

. |7 f+ b6 h2 V7 j$ |, C% ~[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]