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初級天使

等級: 6 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 52
MP(魔力值): 64 / 3464
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2008-4-25 20:07 只看該作者
鮮蝦雞汁蒸蛋
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. o1 y4 F4 U& m6 j9 W; A$ H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 雞蛋/3粒、雞高湯/2杯、紅蘿蔔絲、青蔥丁/少許、鮮蝦/4尾、大蛤蜊/3個、生香菇/1朵。
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調味料
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鹽/少許、白胡椒/適量。 ds-hk.net5 ?0 ^1 k- N) n4 J. b/ j( ?: h/ v$ C
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作法
4 m) v$ u% F t3 Y! s. v$ j
; n }) T+ l2 U6 x6 r# [# @7 T5 ads-hk.net 1.鮮蝦去除頭部,剝殼留尾,中間劃一刀,洗淨;蛤蜊表面刷洗乾淨,放入鹽水中吐沙至乾淨;生香菇洗淨,表面劃米字型。
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' o' z4 }" P# k 3.移入蒸鍋以中火煮沸後,轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
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6 I, o0 I. K U6 E 4.放入鮮蝦、蛤蜊、香菇,加蓋,續蒸約3∼5分鐘,取出即可享用。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* T+ x7 O+ K. p: \; `6 [! g4 _
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架,而不要買肉雞,因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝,而是要熬到恰到好處,如果用大火把湯頭煮滾至透,營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉,所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美,營養十足。
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( r( u: @) |# }) l原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處,蒸氣夠熱,但火候不宜太大,以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡,比較不雅觀。因此待水煮沸之後,就要轉小火蒸,才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋
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