[中菜] 沙茶醬炒青口〔已檢〕

材料: 急凍青口1盒、青紅椒粒各2湯匙、蒜茸1茶匙、薑茸半茶匙、乾蔥茸1粒量、沙茶醬2湯匙醃料：鹽1/3茶匙、生粉、胡椒粉各少許
, U  n/ ^, a. t調味: 鹽1/4茶匙、糖1 1/2茶匙、生抽1/2湯匙、生粉1/4茶匙、水約1/3杯、麻油、胡椒粉、紹酒各少許
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做法: 簡介 :青口解凍後擦洗淨，飛水，過冷河，抹乾並灑上醃料備用。☆夜玥論壇ק# b- Y$ a7 a! s7 g! D# P) V
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燒熱3湯匙油，放入青、紅椒粒略炒至軟身，盛出。/ p$ d# W( r3 g) W# r

9 k* b; h, w1 B) Q5 ~- @( K& qds-hk.net用餘下熱油爆香乾蔥茸、蒜茸、薑茸及沙茶醬，放入青口，以猛火爆炒透。ds-hk.net' Y4 m! V! B3 a0 X6 Y' a
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灒酒，注入其餘調味料，兜炒片刻至材料熟、入味及汁濃，放入青、紅椒粒兜炒勻即成。4 V- j8 K  q/ R( L, u+ c5 h& K

/ s9 q; X0 Y! C. w9 Z( q☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:18 編輯 ]