[中菜] 沙茶醬炒青口〔已檢〕

材料: 急凍青口1盒、青紅椒粒各2湯匙、蒜茸1茶匙、薑茸半茶匙、乾蔥茸1粒量、沙茶醬2湯匙醃料：鹽1/3茶匙、生粉、胡椒粉各少許☆夜玥論壇ק+ I% u0 u" \) ^
調味: 鹽1/4茶匙、糖1 1/2茶匙、生抽1/2湯匙、生粉1/4茶匙、水約1/3杯、麻油、胡椒粉、紹酒各少許
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9 u* y+ [! y) @( k* W6 d% Z! @4 v- ]7 }ds-hk.net做法: 簡介 :青口解凍後擦洗淨，飛水，過冷河，抹乾並灑上醃料備用。
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用餘下熱油爆香乾蔥茸、蒜茸、薑茸及沙茶醬，放入青口，以猛火爆炒透。☆夜玥論壇ק3 @2 T8 p8 j* s! t/ V
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灒酒，注入其餘調味料，兜炒片刻至材料熟、入味及汁濃，放入青、紅椒粒兜炒勻即成。
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; k0 L" O4 t0 Y0 h7 |☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:18 編輯 ]