初級天使
等級: 6 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 52
MP(魔力值): 64 / 3146
EXP(經驗值): 23 %
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小 發表於 2008-6-14 13:07 只看該作者
燒汁燜羊膝
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材料: 連羊膝4小隻、洋蔥(切片)1個、蒜頭(切粗粒)5瓣、薑粉2茶匙、女玉桂粉2茶匙、小茴粉2茶匙、芫荽粉2茶匙、橙皮6片(10克)、蜜糖1茶匙、中東新鮮棗8粒、合桃12粒
) b6 L9 P0 {+ A6 c調味: 鹽及黑胡椒各少許、橄欖油2湯匙、紅酒1杯、燒汁1杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: _! M0 b. A: F" Z- q" X/ O0 K
備註: 當燜煮羊膝時,全靠燒汁來提升肉味。Tagine是中東的一種陶器焙盤,帶有錐形(Conical)蓋的淺鍋,用來燜羊膝(Lamb Shanks)效果一流。若沒有Tagine,也不用氣餒,可用任何重身的搪瓷
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8 y" M3 q; w) I) h' A) z☆夜玥論壇ק做法: 簡介 :切除羊膝表層脂肪,用少許鹽及黑胡椒調味,然後以高溫燒燙Tagine,用1湯匙橄欖油煎至金黃色,逼出羊膝的香味,然後取出羊膝備用。 7 e) R/ V3 Y# J+ D; P, p) P
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將火調校至極小,加入1湯匙橄欖油在Tagine,炒香洋蔥、蒜粒,然後加入紅酒,用木匙刮起黏在鍋底的金黃色殘物,將紅酒煮到濃縮至1/3杯後,加入燒汁,用少許鹽及黑胡椒調味。
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將羊膝加在洋蔥面層,然後將薑粉、玉桂粉、小茴粉、芫荽粉灑在羊膝面,再加上橙皮及蜜糖。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! p# F' n- f; O8 Z" _# j5 R: M
# ?1 O* g+ P2 ], p7 S2 o以慢火燜煮二小時,期間每半小時翻轉羊膝。加入中東新鮮棗及合桃,以慢火再燜一小時,直至羊膝的肉質鬆化嫩滑即成。若肉汁太多,可以將肉汁取出,以慢火煮至濃稠
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