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抹茶琵琶蝦

抹茶琵琶蝦

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材料:嫩豆腐1/2盒、草蝦6尾、蝦漿2大匙、花枝漿1大匙、抹茶粉1小匙、青花菜30克" s0 B. O1 ^1 b0 ?$ m3 d/ u: W
醬汁:高湯1碗、蛋白1顆、太白粉水1大匙ds-hk.net& h& Y' @* n7 `; ]7 k& O. d
準備:豆腐從盒中取出後,將水瀝乾。草蝦去頭、剝殼後剖半。青花菜燙熟備用。
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Tips☆夜玥論壇×§3 v8 A3 s  m9 q3 D
湯匙可先浸過油,以防蒸熟後不好取下。
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作法
6 I' M0 `* J" L+ T9 U1 vds-hk.net1.將嫩豆腐、蝦漿、花枝漿、抹茶粉,放在碗公裡拌成泥。ds-hk.net$ ?, q( \& D6 ]+ q9 ~
2.將做法1用手擠出丸子形狀,放在陶瓷湯匙上。ds-hk.net6 _, I. I) d) |6 T# W/ b
3.做法2上放草蝦,大火蒸6分鐘,另將高湯煮沸加蛋白、太白粉水攪拌,淋在蝦丸上,以青花菜裝飾即可。

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